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营销“翻车”、贴牌“反噬”西凤酒缘何屡次折戟IPO?

  事情是这样的:西凤酒旗下的一个贴牌产品国花瓷西凤酒,中秋请了位争议不断的网络大V司马南。本意是利用他流量,图个热闹与曝光。没想到,这步棋非但没走对,反而激起了网友的强烈反感,直接给西凤酒来了个“品牌暴击”。

  特别是司马南扮演李白摔倒的尴尬一幕,被做成视频片段,迅速在网络上发酵,西凤酒成了笑柄。

  面对这突如其来的危机,西凤酒也是反应迅速,紧急发布了一份《关于规范市场推广活动的通知》。通知明确规定,以后所有的市场活动都得先报备审批,邀请嘉宾也得符合社会主义核心价值观,跟西凤酒的品牌调性相匹配。简而言之,就是给自家的营销活动立了个规矩,防止再被“坑队友”带偏。

  尽管西凤酒已经采取了积极的应对措施,但“陕西第一名酒”的美誉仍在一夜之间崩塌,西凤酒被部分网友戏谑为“夹头酒”“夹香型”,西凤酒的直播间被大量负面评论刷屏,甚至有人开始喝西凤酒,品牌口碑遭受重创。

  与此同时,西凤酒12年4冲长期资金市场未果的经历也再次浮出水面,作为曾经与茅台齐名的四大名酒,西凤酒如今已明显掉队,一度被市场质疑走不出陕西,西凤酒何以至此?

  想当年,内衣品牌南极人通过贴牌迅速崛起,西凤酒也借鉴此道。为了扩大市场,西凤酒曾大量采购外部成品酒进行贴牌生产,市面上的贴牌酒一度多达上千种,被戏称为“白酒界的南极人”。

  目前,西凤酒的产品体系分为两大块:自营体系和贴牌体系。自营体系里,老绿瓶系列作为口粮酒对标玻汾,红西凤系列则走高端路线,稳扎稳打。而贴牌体系,那些被冠以“战略品牌产品”的酒类,实则由合作经销商全权操盘,从设计到营销,再到区域销售,都由他们说了算。

  在头部贴牌酒中,6年陈酿、15年陈酿由陕西禧福祥品牌运营有限公司负责;华山论剑则属于山西恒丰酒业有限公司;涉事的国花瓷西凤酒是西安国花瓷品牌运营有限公司负责开发运营。

  据西凤酒股份2018年披露的招股书,2015年—2017年,西凤酒合作生产产品分别占总销量的31.83%、37.21%和36.44%,也就是说西凤酒三成以上的收入来自贴牌。

  然而,正如南极人的故事所揭示的,贴牌模式虽能带来一时的市场繁荣,但其反噬力也同样惊人。

  贴牌模式下,经销商的强势地位让产品质量和渠道控制变得尤为艰难。主品牌的价值在无形中被稀释,这对任何品牌来说都是难以承受之重。更糟糕的是,这种一本万利的商业模式往往会让品牌方变得惰性十足,产品研制和创新因此停滞不前。

  近期的司马南事件的根源就在于西凤酒对经销商的管理松散,导致西凤酒品牌受损,虽然西凤酒迅速发布通知,要求所有市场推广活动必须书面报备,严禁私自以品牌名义开展活动,但无疑是亡羊补牢,为时已晚。

  事实上,西凤酒近年来却因贴牌模式陷入了不少风波。早在今年上半年,演员黄渤就因姓名权和肖像权被侵犯,将西凤酒及其两家经销商告上法庭。尽管西凤酒及时声明与事件无关,并要求涉事经销商整改,但品牌形象已受损。类似的事件还有经销商的低价窜货行为,西凤酒不得不频繁出手整顿。

  西凤酒早已意识到贴牌模式的影响,新任董事长还曾提出“二次创业”计划,正是为了推动品牌转型升级,加强渠道管理,减少贴牌依赖。但与贴牌厂商之间的利益纠葛并非一朝一夕能解决,西凤酒仍需付出巨大努力。

  除了高度依赖经销商之外,西凤酒在长期资金市场的征途上也屡遭坎坷,曾四次IPO尝试均以失败告终,成为四大名酒中唯一未能登陆长期资金市场的酒企。

  这背后,不仅是长期资金市场的挑剔眼光,更是西凤酒自身管理、财务以及市场策略的深层次问题所在。

  回溯往昔,西凤酒的IPO之路布满了荆棘。2012年,首次冲刺便因财务造假丑闻折戟沉沙,实际亏损的真相被揭露,不足以满足IPO的盈利要求。2016年,虽有中信产投的加持,但业绩的连续下滑和高管的财务违规再次让梦想破灭。

  2017年,贪腐风波席卷而来,高管的贪污、行贿案件更是让西凤酒的品牌形象雪上加霜。2018年,好不容易熬过了内部动荡,一款年份酒的塑化剂超标问题又将其推入舆论漩涡,IPO之路再次戛然而止。

  尽管如此,西凤酒并未放弃。今年7月,有消息称西凤酒正处于IPO申报阶段,这似乎预示着第五次冲刺的序幕已经拉开。然而,这背后隐藏的不仅是上市的梦想,更有市场对其营收、净利乃至估值的诸多质疑。

  西凤酒官网介绍,2023年,陕西西凤酒厂集团有限公司实现出售的收益103.4亿元,同比增长23%,正式跨过“百亿”门槛。但西凤酒的百亿营收看似光鲜,实则暗流涌动。有分析指出,这百亿之中或含有税款,实际营收或打折扣。

  与营收早就突破百亿大关的贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒相比,西凤酒的发展明显滞后。西凤酒的净利润率更是远低于行业中等水准。这与其高度依赖贴牌模式以及走不出省内市场有关,贴牌模式的泛滥导致品牌控制力减弱,市场布局失衡,全国化进程受阻。

  最近的一次融资,西凤酒引入了陕西省国资长安汇通等五家投资方,增资约4.89亿元,西凤酒估值达到117.8亿元。然而,这一估值在业内并未得到普遍认可,市场一致认为其偏高,甚至有声音质疑西凤酒营收的真实性和未来的成长性。

  而且,参与增资的股东中,除了长安汇通投资管理有限公司外,其他四家公司均为新股东,且普遍与西凤酒存在业务关联。有市场分析人士指出,这种经销商持股、错综复杂的关联结构,有可能更加“不利于”上市进程。

  尤为需要我们来关注的是,西凤酒在营销上的风波也引发了消费者的强烈反应。社会化媒体上,西凤酒的声音此起彼伏,不少消费者表示将不再购买西凤酒产品。这对于正在寻求突破和转型的西凤酒来说,无疑是雪上加霜。

  2024年上半年的财报数据如同一记重锤,敲响了行业的警钟:21家白酒上市公司的存货总额激增至1574.70亿元,同比增长10.29%《2024中国白酒市场中期研究报告》也显示,超过60%的经销商和终端零售商表示库存有所增加,30%以上的企业面临现金流压力。

  与此同时,房地产市场的大逆转如同多米诺骨牌,房价连跌、地产链低迷,这一系列连锁反应不仅侵蚀了居民财富,也沉重打击了消费信心,白酒行业自然未能幸免。

  消费升级的步伐戛然而止,叠加人口负增长与老龄化的双重压力,白酒的核心花钱的那群人如同被拦腰截断。据机构测算,2017年后,白酒核心花钱的那群人迅速下降,预计到2025年将锐减4133万人。

  政务、商务及大众消费的全面萎缩,加之过往景气周期中盲目扩张的中高端产能,让白酒市场再次陷入了“供大于求”的泥潭。

  在这场风暴中,行业分化愈发明显。头部企业凭借强大的品牌力和市场韧性,尚能稳住阵脚,但众多区域酒企却面临生死存亡的考验。尤其是酒鬼酒的营收从去年同期的15.41亿元降至9.94亿元,跌幅高达35.50%。此外,金种子酒、天佑德酒、皇台酒业等企业净利润甚至不足1亿元,反映出区域酒企在激烈竞争中的力不从心。

  西凤酒也同样如此,虽坐拥悠久历史,但缺乏全国性的大单品以及市场深耕的不足,让西凤酒在高端市场的征途上步履维艰。省内市场的稳固支撑虽为基石,却也无形中限制了其向外拓展的步伐,省外市场的迟滞发展成了难以忽视的发展瓶颈。

  市场一致认为,高端化是西凤酒通往一流酒企的必经之路,但这条路上却布满了荆棘。西安本地的一位白酒零售商坦言,近年来西凤酒的销售并未见明显地增长,仍主要依赖西凤六年、十二年等中低端系列,难以在高端市场占据一席之地。

  对于西凤酒这样的区域酒企而言,生存环境更是日益严峻。然而,危机往往孕育着转机,行业的调整与洗牌为西凤酒等公司可以提供了创新与转型的契机。

  西凤酒开始积极应对挑战,从产品线调整入手,力求满足多种消费层次和场景的需求。针对年轻花钱的那群人,推出了性能好价格低的小瓶装及年轻化产品,如100ml绿瓶西凤酒。

  在营销层面,西凤酒加大了营销投入,例如制定出台《营销系统激励体系改革方案》,与营销系统全员签订了三年战略激励目标责任书。

  在销售渠道上,区域性白酒纷纷走向线上寻找新增量。从销售数字上看,2023年,白酒电商销售规模已达到1000亿元,销售额同比增长77.7%。

  西凤酒也在积极优化线上销售渠道,拓展电子商务平台、社会化媒体等新兴渠道,实现线上线下融合,提升市场反应速度。同时,紧跟互联网和大数据技术的浪潮,加快数字化与智能化转型。如建设原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装和仓储物流等智能生产体系。

  然而,要完全解决白酒行业的结构性矛盾,还需从根本上下手。调整供需关系、优化产能结构、避免无序扩张是行业健康发展的关键。西凤酒及整个白酒行业需不断探索新产品、新渠道、新模式,加强厂商一体化营销改革,以应对市场的一直在变化和挑战。

  在这场转型之路上,谁能够率先找到突破口,谁就能在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出。

  特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

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2024-11-10

西凤酒贴牌生意遭遇舆论围攻司马南怒怼:放开西凤!

  日前,旗下贴牌酒“国花瓷西凤酒”邀请了备受争议的网络大V司马南作为其中秋活动的嘉宾,引发大量负评,众多网友甚至表示要西凤酒。

  近年来,作为中国四大名白酒之一的西凤酒正努力重回昔日的辉煌。然而,近期的一场舆论风波再次将这家老字号推上了舆论的风口浪尖。

  西凤酒因邀请网络大V司马南出席其“国花瓷西凤酒”品牌活动,引发了大规模的负面舆情,不少消费者表示对西凤酒品牌失望甚至扬言。司马南在其微博公开回应:“放开西凤,冲我来!”

  尽管西凤酒随后迅速采取公关措施,但此次事件暴露了其长期以来依赖贴牌模式的问题。贴牌模式不仅为西凤酒带来了不菲的收入,也成为了品牌形象和产品质量管理的“定时炸弹”。

  贴牌生产在很多行业都是一种常见的商业模式。品牌方通过与外部生产商合作,推出具有自己品牌标识的产品,以此扩大市场占有率。然而,这种模式在白酒行业却引发了更多的争议。西凤酒多年来通过贴牌产品占据了一定的市场占有率,特别是在其自有品牌未能完全打入全国市场的情况下,贴牌产品对西凤酒的出售的收益贡献不小。

  根据西凤酒2018年披露的数据,2015年至2017年间,西凤酒的合作生产产品占总销量的比例达到了30%以上。这在某种程度上预示着,西凤酒超过三分之一的销售依赖于贴牌产品。然而,跟着时间的推移,贴牌模式也显现出了一系列问题。贴牌产品的质量和渠道难以完全控制,一旦经销商为了短期利润进行不当操作,品牌方往往也会受到连带责任。

  此次“国花瓷西凤酒”事件就是一个典型的例子。该产品虽不是西凤酒自营的核心品牌,但依然挂着西凤酒的招牌,因此消费者很难分清楚其与西凤酒主打产品之间的区别。一旦贴牌产品发生问题,最终受伤的还是西凤酒的品牌形象。

  在贴牌模式的推动下,西凤酒虽然在收入上有所增长,但品牌形象却面临被稀释的风险。消费者往往更关注产品的品牌,特别是在高端白酒市场,品牌价值是消费的人选择的主要的因素。当贴牌产品的数量慢慢的变多,质量难以统一时,西凤酒的品牌定位也会因此受到冲击。

  事实上,西凤酒不是没有意识到贴牌模式带来的风险。早在2019年,西凤酒便开启了大规模的改革,试图通过强化自营产品、清理低端贴牌品牌来恢复品牌形象。然而,这一过程显然并不顺利。尽管西凤酒推出了多个自营高端产品,如红西凤系列,试图走高端路线,但贴牌产品依然占据了重要的市场占有率,尤其是在中低端市场。

  以此次事件为例,涉事的“国花瓷西凤酒”由西安国花瓷品牌运营有限公司开发,西凤酒虽然通过发布《关于规范市场推广活动的通知》试图控制局面,但这种后续补救措施并不能完全消除消费者的负面印象。长此以往,品牌形象被不断稀释,西凤酒的高端化战略也难以取得突破。

  面对贴牌模式带来的种种问题,西凤酒要想重新树立品牌形象,一定要进行更加彻底的改革。

  首先,西凤酒要进一步减少对贴牌产品的依赖。虽然贴牌产品在短期内能带来较为可观的收入,但从长久来看,这种依赖性会对西凤酒的品牌造成不可逆的损害。品牌方应当强化自营产品的生产和销售,特别是注重中高端市场的品牌建设。

  其次,西凤酒应当加强对合作经销商的管理,特别是在产品质量和市场推广上进行严格把控。此次“国花瓷西凤酒”事件就是一个警醒,表明经销商在品牌推广中的不当行为也会对主品牌造成巨大的负面影响。未来,西凤酒应当对合作经销商的行为进行更严格的审核和管理,确保品牌形象不受到牵连。

  尽管目前西凤酒仍面临不少挑战,但作为四大名酒之一,其品牌价值和历史积淀仍具有巨大的市场潜力。未来,西凤酒应当在以下4个方面发力:

  此次“国花瓷西凤酒”事件是对西凤酒品牌管理的一个警示。贴牌模式虽然能带来短期的利润,但也潜藏着长远发展的危机。西凤酒要想在百亿营收的基础上逐步发展,必须摆脱贴牌产品的束缚,专注于打造优质自营产品,重塑品牌形象。

  只有如此,西凤酒才能在激烈的白酒市场中立于不败之地,真正的完成品牌的复兴梦。

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2024-11-10

凭良:酱酒贴牌开始批量性死亡

  从2023年的年度观察来看,2023年是酱酒品牌的强分化之年,酱香由此进入名酒时代。主要体现在:

  酱酒贴牌开始批量性死亡,酱酒市场产品乱象快速出清,酱酒企业快速分化。目前酱酒产业真正具备做品牌能力的企业不超过20家,未来大部分不具备品牌能力的酱酒企业将逐渐沦为僵尸企业。

  茅台、郎酒、习酒等头部企业通过品牌广告、深度体验、互联网传播等维度建立了品牌的现代传播方式,并远远领先于其它酱酒企业,不但能对标浓香头部企业,并且在品牌深度体验和品牌感知上更胜一筹。

  从目前酱香品牌的排序来看,头部品牌阵容(行业前五)已相对清晰,二线品牌阵容目前还比较混沌。随着酱酒产业和市场发展,未来5-10年酱酒市场主流(行业前十)的品牌阵容将会全部展露。而这也代表着,酱酒产业将郑重进入名酒时代。

  未来我国酱酒市场90%的市场占有率将由大品牌和头部企业占领,精品酒庄也将切割剩下10%的市场占有率。由于目前酱酒产业和市场的不成熟,还存在数百家不同规模和不一样的层次的酱酒企业,这一些企业共同构成了我国酱酒产业的现实生态。

  但随着产业和市场的进一步成熟和集中,绝大部分中小企业将在5-10年之内会被边缘化,甚至被淘汰。由于头部酱酒企业庞大的产能扩张,以及酱香品类并不像浓香一样依赖于老窖池生产,所以未来中小酱酒企业不存在成为基酒供应商的路径。能预见的是,未来除少部分中小型酱酒能转型为精品酒庄外,90%中小酱酒企业将被市场逐渐淘汰,或沦为僵尸企业。从战略角度来看,转型精品酒庄是唯一的路径选择。

  凭良酱酒是许昌彩白酒业有限责任公司旗下的独创酱酒品牌,许昌彩白酒业有限责任公司是一家集教育、实业、科技、人才和资本五位一体优化社会信用赋能平台,公司位于河南省禹州市,我们从始至终坚持改善社会信用危机为己任,不断引导全社会重诺守信和谐向善。返回搜狐,查看更加多

2024-11-10

先有黄渤后有司马南西凤酒迟早被贴牌商逼“死”

  别误会,不是说它带着浓浓意式风情,而是两者选择代言人的眼光,实在是出奇地相似。

  柯某东、P某one、吴某凡、李某峰、某爽,蔡某坤,Prada用连翻六车证明了自己的实力。

  相比之下,国花瓷西凤酒只用了一次营销活动,翻车的惨烈程度就直追Prada。

  近日,国花瓷西凤酒在西安举办第三届“中秋盛唐夜宴”活动,现场还有“诗仙”李白现场朗诵,再加上大唐不夜城的盛景,这次节日营销理应相当成功。

  问题出在李白的扮演者上。不是别人,正是曾被美国机场扶梯夹过头的司马南是也。

  这是网民们的老朋友了。在舆论场上,司马南的言论和立场常引发激烈争议,甚至喜提“表演艺术家”、“两面派”等称号。

  一波骚操作,“陕西第一名酒”西凤酒,也因此收获了“夹头酒”、“夹香型”等称号。西安艺术家陈湘鹏在视频自媒体中公开表示,“拒绝司马南,拒绝西凤酒。”,网红学者“大生刘蟾”也发文称,“我是陕西人,拒绝司马南,拒绝西凤酒。”

  随着事件发酵,一些激动的网友们表示再也不喝西凤酒了,更不可思议的是赌气说再也不去西安的。群情激奋下,西凤酒不得不在直播间控评,司马南这波带货,属于反向得不能再反。

  面对汹涌而来的负面舆论,西凤酒的反应显得有些慌乱。他们先是在抖音官方直播间置顶评论,声称活动为经销商品牌行为,与厂家无关,与西凤酒官方无关,试图撇清关系。然而,这种推卸责任的做法非但没有平息争议,反而引发了更多质疑。

  9月19日,西凤酒紧急公关“熄火”,发布《关于规范市场推广活动的通知》(下称“《通知》”),对相关品牌活动进行严格约束和要求。

  《通知》显示,西凤酒营销管理公司、品牌运营公司所有市场活动实行书面报备管理制度,由营销管理公司市场推广部审查同意后方可实施,且活动拟邀请的专家学者、重要领导、文化名人等须符合社会主义核心价值观。

  这个措辞颇为微妙的通知,虽然没有直接提及司马南事件,但其针对性不言而喻。

  9月21日,司马南也坐不住了,在个人微博发文回应称,“放开西凤,冲我来!”,大有正义凛然之感。

  其表示,自己没拿西凤酒的钱,没给西凤酒做代言,也没有替西凤做过广告。“西安中秋大唐夜宴活动,西凤酒是赞助商之一,我去做了一场演讲,与若干学者专家有几番对话,仅此而已。”这条微博下面也是热闹非凡。

  说它冤,是因为整出幺蛾子的这个“国花瓷西凤酒”,只是西凤酒的一个头部贴牌商,用它自己的话来说叫“战略品牌产品”,严格来说不算是西凤酒本酒。

  这是西凤酒的老毛病了。2010年前后,为了寻求突破和上市,产能不足的西凤酒做起贴牌生意,从外部酒厂采购其他香型成品酒,合作生产贴牌产品。金融界曾报道,据不完全统计,西凤酒市面上的贴牌酒一度高达上千种。

  华山论剑酒,始于2003年金庸的一次华山游,主打“名山、名酒、名人”的“三名主义”;

  国花瓷西凤酒,源于2008年周董爆火的一首《青花瓷》,走的是中国风路线。

  一通操作之后,西凤酒的规模迎来飞速增长。2013年—2017年,西凤酒“合作生产产品”销量占比从不到5%大幅度的提高至36%,最多时,西凤酒的条码数有2000多个,一个条码就是一个型号的酒。它也因此喜提“白酒界的南极人”这一外号,后者凭借内衣起家,横跨多个品类,且鲜少自己生产,而是吊牌的搬运工。

  要知道就在今年年初,西凤酒就因“西凤酒秦皇御宴”品牌擅自使用演员黄渤肖像进行宣传而陷入侵权纠纷。这才短短几个月,就好了伤疤忘了疼?

  据能获取的最新数据,2022年,西凤酒实现盈利收入59.19亿元,净利润7.63亿元,同比会降低,净利率接近13%,在上市酒企中排名居后。

  这样的财务表现,很难与名酒划上等号。须知名酒往往是高端化的代名词,而高端化的一大体现,就是相当存在竞争力的净利润率。

  “四大名酒”的另外三家中,今年上半年历经动荡的茅台,净利率也有近50%;泸州老窖也有近48%,汾酒最低,也有近37%。西凤酒在盈利能力上差距明显。

  有业内人士指出,西凤酒的净利润率远低于行业中等水准,或与其贴牌模式和过度依赖省内市场有关。

  2023年,西凤酒实现103.4亿元的出售的收益,但有分析指出,西凤酒的营收数字可能包含了税款,实际营收可能低于百亿。

  西凤酒已经四次冲击IPO未果。从2012年首次尝试至今,每一次都因为不同的原因而功亏一篑:

  2017年,西凤酒更新招股书,结果8年前改制过程中的贪腐问题被突然曝出,上市计划再度夭折;

  2018年,就在IPO前几天,西凤酒被检测出塑化剂超标,再度无缘资本市场。

  四次IPO均以失败告终,一句“运气太差”显然说不过去,更深层原因恐怕还是其内部管理和经营模式问题。

  在最近一次增资中,西凤酒的估值仅为117.8亿元,市销率仅1.1倍,远低于同行业其他公司,引发了市场对其真实价值的质疑。而说到底,这种质疑也与贴牌酒过多,品牌价值受到拖累有关。

  2021年6月,西凤酒宣布彻底取消OEM产品。2023年,其又在20天内重罚9家经销商,暂停或终止其销售资格,处罚之密集,行业罕见。

  然而,贴牌酒泛滥的局面已经积重难返。据网易财经报道,西凤酒目前近90%的销售额来自其运营商产品,即所谓的开发酒(贴牌酒)。其中,国花瓷西凤酒就是其头部运营商之一,据时代财经报道,其在西凤酒整体销售中的占比曾超过10%。

  在西凤酒陷入内外交困的同时,其在陕西本土市场的地位也正面临严峻挑战。长期以来,人们习惯性地认为陕西人偏爱西凤酒。“关中驴,秦川牛,传统名产西凤酒......这句流传已久的陕西民谚,似乎印证了西凤酒在陕西人心中的地位。

  然而,现实情况却并非如此乐观。整个西北白酒市场,规模约为500亿元,其中陕西市场占了250亿,规模最大。

  从绝对市场占有率来看,西凤酒占据70-80亿,看似依然优势显著。但五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒为代表的浓香品牌整体规模约为70-80亿,二者合计已占据2/3的市场规模。更值得警惕的是,酱香型白酒正在西北市场迅速开疆拓土,整体规模已达50-60亿元。

  酒类垂直媒体酒业家在调研陕西市场时发现:目前陕西酱酒的氛围很好,可以感觉到以往喝西凤酒的客户有部分开始喝酱酒了,陕西市场热度最高的就是酱酒,在终端店确实卖得好。这种趋势对西凤酒来说无疑是一个严峻的挑战。

  相比之下,同是四大名酒,其他白酒企业在面对经销商管理和市场之间的竞争时,显然采取了更为高明的策略。

  茅台采用的是扁平化的经销商管理模式,直接与大量的区域批发代理和小型经销商合作,绕过了中间环节。

  这种模式使得茅台可以更加好地控制渠道,维护价格体系,同时也能更快速地响应市场需求。此外,茅台还建立了严格的考核机制,对经销商的销售业绩、库存管理等方面做全方位的监督和评估。

  五粮液曾经也是贴牌泛滥,后来走起深度营销的路子,不仅注重对经销商的培训和支持,还积极推动经销商向专业化、规模化方向发展。通过建立利益共享机制,五粮液将自身利益与经销商利益紧密绑定,形成了一个稳定的利益共同体。

  泸州老窖则采用了厂商一体化的创新模式。它通过与核心经销商成立合资公司,将经销商变成了自己的分公司。这种模式既保留了经销商的积极性,又加强了品牌商对渠道的掌控力。

  在当今竞争非常激烈的白酒市场,仅仅依靠传统的经销模式已经远远不足。品牌商要建立起更加紧密、更具黏性的经销商关系,实现利益共享、风险共担。

  作为拥有三千年历史的“秦川佳酿”, 其文化渊源和内涵已经具备走出陕西,成为全国名酒的强大品牌资产的潜力。

  司马南事件虽然在短期内给西凤酒带来了负面影响,但也让这个拥有三千年历史的品牌重新站在了公众视野中。

  深圳的“第二机场”要来了,但是一座“共享机场”。近日,深圳市人民政府官网发布《深圳市综合立体交通网规划方案(2024—2035年)》(以下简称《方案》)。

  夺命大火多由当事人无视安全、各防控环节失守导致。今年1月发生在江西新余佳乐苑临街店铺的火灾事故造成39人死亡,9人受伤。记者跟随国务院事故调查组在调查过程中独家获取了事发现场的视频,通过影像分析还原了这起重特大火灾事故发生的经过。

  去年我国出生人口902万人,出生率为6.39‰。分省份看,2023年,各地的人口出生率、人口自然增长情况如何?国家统计局编著出版的《中国统计年鉴2024》公布了去年31个省份的人口出生率、死亡率和自然增长率数据。第一财经记者梳理发现,2023年,有8个省份人口出生率超过8‰。

  Wind多个方面数据显示,截至11月4日21时30分,去除重复项后,今年以来,已有近2300家上市公司发布回购相关公告。在上市公司密集发布回购相关公告的同时,今年以来更有超过2000家上市公司真金白银投入市场实施回购,合计回购金额达1528.32亿元,创历史新高。

  5月28日在北京航天飞行控制中心拍摄的神舟十八号航天员叶光富在空间站组合体舱外作业的画面。 新华社发亚太星通两名前方现场工程师进行保障工作。

  “新能源车能否进地库?”此前有新能源车主吐槽在某五星级酒店停车时遭到“区别对待”被告知因为安全原因无法和油车一样进入地下停车场停车新能源车能否和燃油汽车一样停放在地下停车场?

  “事故发生之后,赛力斯总部没有出面,一直是通过4S店与我联系。法院有可能再组织鉴定,我希望更多的权威机构可以介入鉴定。目前案件还没有开庭,需要等通知。”

  为进一步防范违规风险作者,平台对于提现规则进行了相关调整:1、用户首次发布文章后15个自然日内不允许提现,在此期间相关收益计算不受影响。

2024-11-10

被贴牌生意反噬西凤酒遭舆论“围攻”司马南:放开西凤冲我来

  日前,其旗下贴牌酒“国花瓷西凤酒”邀请了备受争议的网络大V司马南作为其中秋活动的嘉宾,引发大量负评,众多网友甚至表示要西凤酒。

  9月19日,西凤酒紧急公关“熄火”,发布《关于规范市场推广活动的通知》(下称“《通知》”),对相关品牌活动进行严格约束和要求。

  《通知》显示,西凤酒营销管理公司、品牌运营公司所有市场活动实行书面报备管理制度,由营销管理公司市场推广部审查同意后方可实施,且活动拟邀请的专家学者、重要领导、文化名人等须符合社会主义核心价值观。

  9月21日下午,司马南则在个人微博发文回应称,“放开西凤,冲我来!”,其表示,自己没拿西凤酒的钱,没给西凤酒做代言,也没有替西凤做过广告。“西安中秋大唐夜宴活动,西凤酒是赞助商之一,我去做了一场演讲,与若干学者专家有几番对话,仅此而已。”

  这些年,作为四大老牌名白酒之一的西凤酒偏安一隅,名声与影响力日渐消沉。与贵州茅台酒、山西汾酒和四川泸州曲酒三大老名酒相比,西凤酒就像没落的贵族。尽管陕西西凤酒股份有限公司(下称“西凤酒股份”)经过两次增资,资产和产能规模有所扩张,但在全国白酒版图上并不起眼。

  2010年前后,为了寻求突破和上市,产能不足的西凤酒做起贴牌生意,从外部酒厂采购其他香型成品酒,合作生产贴牌产品。金融界曾报道,据不完全统计,西凤酒市面上的贴牌酒一度高达上千种。

  一家名酒酒企拥有这么多的非嫡系品牌,在国内白酒行业实属罕见。一位西凤酒营销公司的员工称,自己也不清楚如今还有多少贴牌品牌。2023年,西凤酒刚踏入百亿营收阵营,西凤人高喊复兴口号,希望早日重回一流名酒行列。其中,6年、15年陈酿和华山论剑这三大西凤酒贴牌产品对西凤酒的收入贡献并不少。

  在“后百亿时代”开启之年,贴牌生意能否成为助力西凤酒复兴的垫脚石,还是引发舆情的定时炸弹?

  目前,西凤酒有两大产品体系,其中自营体系的主力单品有对标玻汾的口粮酒老绿瓶系列,以及走高端路线的红西凤系列;而由合作经销商、运营商操盘的贴牌酒,对外称为“战略品牌产品”,合作经销商拥有包括酒体和包装的设计、市场营销、品牌建设以及指定区域内独家销售系列新产品的权利。

  西凤酒的头部贴牌酒中,6年陈酿和15年陈酿由陕西禧福祥品牌运营有限公司负责,华山论剑则属于山西恒丰酒业有限公司。涉事的国花瓷西凤酒也颇具知名度,由西安国花瓷品牌运营有限公司负责开发运营。

  据西凤酒股份2018年披露的招股书,2015年-2017年,西凤酒合作生产产品分别占总销量的31.83%、37.21%和36.44%,也就是说西凤酒三成以上的收入来自贴牌。

  2015年-2017年,西凤酒股份自产产品和合作生产产品销售量及占比。图源:西凤酒股份2018年披露的招股书

  众所周知,在消费领域,内衣品牌南极人曾通过贴牌生意,快速抢占市场,赚得盆满钵满。但同时,贴牌模式的反噬也十分明显。贴牌商更强势,产品质量和渠道难以把控,主品牌价值被稀释,这些都对品牌造成难以逆转的伤害。此外,一本万利的商业模式会加剧品牌方的惰性,产品创新研发停滞不前。

  今年3月,西凤酒也曾因经销商的不当行为“翻车”。由于姓名权和肖像权纠纷,知名艺人黄渤把西凤酒及其两家经销商一同告上法庭。尽管结果查实西凤酒与事件无关,属客户陕西秦皇御宴侵权纠纷,涉事方陕西秦皇御宴品牌管理有限公司已于6月公开向黄渤道歉,但西凤酒品牌形象无疑遭遇一次重创。

  事实上,对于贴牌模式的不良影响,西凤酒不是没意识到。2019年,西凤酒换帅,新任董事长张正重提百亿营收和回归一流名酒目标,并大刀阔斧进行改革。一方面主推红西凤、老绿瓶,强化自营品牌形象;另一方面全面清理和整顿低端子品牌,降低对大商的依赖,整顿渠道乱象。

  产品规划上,西凤酒有意识向上走。拳头产品红西凤(线年,西凤酒前后推出五星红西凤(线(线元/瓶),覆盖了次高端、高端和超高端赛道。今年8月25日,西凤酒股份副总经理周艳花在营销会议上提到,要采用精细化和差异化策略加速次高端产品布局,实现红西凤系列新产品的长期可持续发展。

  在营销模式上,西凤酒股份将原有的营销公司一分为三,陕西西凤酒营销管理有限公司(下称“营销公司”)负责管理自营产品,陕西西凤酒品牌运营有限公司(下称“品牌运营公司”)负责管理贴牌产品,电子商务公司则负责运营线上产品,将产品营销工作细分化。

  9月20日,负责自营产品的营销公司有关人员对时代财经表示,改革后的营销管理制度沿用至今,各子公司负责各自条线产品,能更好管理。

  “之前公司包销品(指贴牌产品)确实是特别多,但品牌运营公司已砍掉很多品牌了。现在具体有多少我也不清楚。其中有些还有库存的,可能还在销售,有些消费者会对我们的品牌线和产品产生混乱。”上述营销公司人士称。

  同日,负责贴牌产品的品牌运营公司有关人员向时代财经表示,梳理贴牌产品是公司战略的一部分,而公司很早之前已不再开发新的产品。至于运营商的留存情况,其表示公司每一年会根据运营商的销售情况去淘汰一部分品牌,类似末位淘汰机制。

  尽管在产品打造和品牌渠道梳理略有成绩,但至今上市未果仍是西凤酒难以言说的痛。

  2012年-2018年,西凤酒股份曾四度冲击IPO,但由于被指财务造假、贪腐风波等原因屡次折戟,是四大名酒中唯一仍未上市的酒企。宝鸡市政府层面也希望西凤股份早日重启上市,其曾在2022年9月回复陕西省政协相关提案时提出,要加快梳理解决影响企业上市的各种遗留问题,不断规范企业管理,为西风股份上市奠定良好的基础。

  据西凤酒股份2018年招股书,2017年西凤酒基酒的产量为0.82万吨,但同年其外购基酒共1.94万吨,外购基酒的比重高达70.31%。

  2015年-2017年,西凤酒股份自产基酒产能及外购基酒情况。图源:西凤酒股份2018年披露的招股书

  近年来,西凤酒没有再对外披露具体销量和产量数据,仅公布出售的收益,整体在稳步增长。2021年、2022年,西凤集团分别实现出售的收益80.1亿元、84.29亿元。2023年,西凤集团出售的收益同比增长23%至103.4亿元,跨入白酒“百亿俱乐部”。并且,头部贴牌产品对西凤酒的贡献较大。

  据西凤酒披露,2023年,6年和15年陈酿销售目标共10亿元,所属公司陕西禧福祥品牌运营有限公司董事长王延安在去年3月便表示已完成既定目标的48%,并确保年内能超额完成。同时,品牌运营公司上述人士也表示,今年6年、15年陈酿和华山论剑的销售进度不错。

  今年8月,西凤酒股份完成第三轮约4.89亿元的增资,对应投资项目为西凤酒的10万吨基酒生产及配套项目,该项目也被张正称为西凤酒发展史上的里程碑工程。

  值得注意的是,长安汇通集团的一份债券跟踪评级报告数据显示,西凤酒股份正处于IPO申报阶段。前脚刚迈进百亿阵营,并卡在IPO申报阶段,在此关键节点西凤酒却因营销风波被大量网友扬言。

  “经销商行为不仅不能代表西凤酒的企业行为,而且从西凤酒发布通知可知,西凤酒事前不知道这件事情。大多数消费者对于司马南的认知很弱,老百姓买酒更多看重物美价廉。从这角度来说,此次事件不可能影响消费者的购买。”9月21日,蔡学飞接受时代财经采访时表示。

  至今,西凤酒地域性仍然十分鲜明,省内销售占比为重。从子品牌封坛西凤酒可窥探一二。

  据西凤酒披露,截至2024年上半年,封坛西凤酒的经销商237家,较上年同期增长38家,全国范围内开发封坛西凤酒有效终端共计15632家,超过80%集中在陕西地区,其中西安市场占比超过50%。

  目前,西凤酒仍在落实“聚焦省内基地市场深耕和省外样板市场建设”营销战略,并在陕西、南方和北方市场多个地区打造了样板市场。

  今年,西凤酒与英民酒业开启合作开拓东北市场,预计在沈阳布局800-1200家终端门店,年销售2000万元。

  此外,凤香型为非主流香型,也限制了西凤酒的市场广度,需要较长的培育时间,这也大幅度提升西凤酒全国化的难度。

2024-11-10

白酒历程|白酒历史追溯

  白酒,作为中国独有的蒸馏酒,具有悠久的历史和深厚的文化渊源。其历史可以追溯到远古时期,但关于白酒的确切起源,学界尚存争议,以下是对白酒历史的详细梳理。

  1远古至古代时期的萌芽与发展新石器时代:据考古学家发现,公元前5000年左右的新石器时代,中国人慢慢的开始酿造一种类似于酒的饮料,这可能是白酒的雏形。这一时期,人们使用粮食发酵酿酒,最初可能是为了保存粮食和提供营养丰富的饮品。

  秦汉时期:随着炼丹技术的发展,古代中国积累了物质分离、提炼的方法,创造了包括蒸馏器具在内的多种设备。这些技术的积累为后来蒸馏白酒的出现奠定了基础。

  汉代:有考古证据说明,汉代已然浮现了蒸馏酒的器具,如上海市博物馆收藏的东汉青铜蒸馏器,这标志着液态法蒸馏酒技术的初步形成。

  唐代:唐代诗词中已有关于烧酒(即白酒)的记载,如白居易的“荔枝新熟鸡寇色,烧酒初开琥珀香”等诗句,表明烧酒在唐代已然浮现并较为普及。此外,唐代还出现了固态法蒸馏酒技术,逐步推动了白酒的发展。

  宋代:宋代时期,蒸馏技术获得逐步发展,出现了多种类型的蒸馏器和完善的蒸馏工艺。如北宋田锡的《麴本草》中描述了一种经过二至三次蒸馏的美酒,度数较高。同时,《宋史》中也有关于蒸馏法酿酒的记载,说明宋代已经掌握了较为成熟的蒸馏技术。

  元代:医药学家李时珍在《本草纲目》中明确提到“烧酒非古法也,自元代始创”,这反映了元代时期白酒制作技术的创新和发展。元代白酒的酿造技术更成熟,大曲发酵、甑桶蒸馏等传统工艺开始形成并传承至今。

  明清时期:明清两代,白酒的酿造技术获得了加强完善和发展。出现了许多名优白酒品牌如绍兴酒、洋河大曲等,并在国内外享有盛誉。同时,随着商品经济的发展和市场的扩大,白酒的生产逐渐走向商业化、规模化。

  4现代白酒的繁荣与创新进入现代以来,白酒行业在传承传统工艺的基础上不停地改进革新和发展。一方面,通过引进现代科学技术手段提高生产效率和产品质量;另一方面,注重品牌建设和文化内涵的挖掘与传承。同时,随着全球化的推进和消费的人需求的多样化发展,白酒企业也开始积极拓展国际市场并推出符合国际口味的新产品。

  白酒的历史是一部充满变革与发展的历史。从远古时期的萌芽到现代的繁荣与创新,白酒始终承载着中国文化的精髓和民族情感的寄托。

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2024-11-09

白酒之韵国力之影

  “兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”白酒,作为中国独特的饮品,承载着千年的历史背景和文化,散发着醇厚的魅力。在当今时代,白酒工业不仅仅具备深厚的文化价值,更在经济和科学技术创新等方面发挥着及其重要的作用,成为衡量国力的重要指标。

  白酒行业一直是国家税收的重要来源之一。以茅台、五粮液等知名酒企为例,从刚刚公布的今年上半年业绩多个方面数据显示,其销售额和利润均保持着稳定增长。茅台作为中国白酒的有突出贡献的公司,上半年实现盈利收入819.3亿元,净利润416.96亿元,同比增长15.88%。令人惊喜的是,今年上半年茅台营收、净利润均创下历史上最新的记录,且增速均保持两位数增长。五粮液也不甘示弱,营收和净利润同样表现出色。茅台2023年纳税666.83亿元,五粮液纳税316亿元,两家酒企加起来近千亿税收,为国家财政收入做出了巨大贡献。

  白酒行业的高税收不仅来源于其高额的销售额,还在于其较高的税率。白酒生产企业需缴纳增值税、消费税、企业所得税等多种税费。这些税收收入为国家的基础设施建设、教育、医疗等公共事业提供了资金支持,有力地推动了国家经济的发展。

  白酒工业的发展也为社会创造了大量的就业机会。从原材料种植、生产加工、包装运输到销售服务等所有的环节,都需要大量的劳动力。茅台、五粮液两家企业加起来就有超67000名员工,而中国白酒企业高达19万家,也为人们提供了大量的就业岗位。

  在农村地区,白酒企业的发展带动了高粱、小麦等粮食作物的种植,也为农民增收提供了渠道。

  同时,白酒生产的全部过程中的包装、运输等环节也吸纳了大量的劳动力。此外,白酒的销售和服务行业也需要大量的专业人才,如市场营业销售人员、品酒师等。这些就业机会的创造,对于稳定社会、促进经济发展具备极其重大意义。

  白酒工业的发展还拉动了相关产业链的发展。白酒的生产需要大量的原材料,如高粱、小麦、大米等粮食作物,以及水、酒瓶、包装盒等辅料。这就带动了农业、包装业等相关产业的发展。

  同时,白酒的销售和流通也需要物流、仓储等行业的支持。随着白酒市场的逐步扩大,对物流和仓储的需求也在持续不断的增加。此外,白酒行业的发展还带动了旅游、文化等产业的发展。许多酒企都推出了工业旅游项目,吸引了大量游客前来参观,促进了当地旅游业的发展。

  “借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”中国白酒有着悠久的历史传承,是中华民族民间传统文化的重要组成部分。白酒的酿造工艺历经千年的发展和传承,凝聚了无数酿酒人的智慧和心血。

  茅台、五粮液等名酒更是具有深厚的历史底蕴。茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇,距今已有800多年的历史。五粮液则起源于北宋,至今有3000多年历史。这些名酒不仅是一种饮品,更是一种文化符号,代表着中国的历史和文化。

  白酒在中国人的生活中扮演着重要的角色。无论是家庭聚会、商务宴请还是节日庆典,白酒都是不可或缺的饮品。白酒文化也深深地融入了中国人的价值观和生活方式中,体现了中华民族的团结、和谐、热情好客等传统美德。

  白酒作为中国的传统饮品,具有独特的文化魅力和国际影响力。随着中国经济的快速发展和国际地位的不断的提高,中国白酒也慢慢变得受到世界各国人民的关注和喜爱。

  茅台、五粮液等名酒在国际市场上的知名度和美誉度逐步的提升。这些名酒不仅在国内市场上畅销,还出口到世界各地,成为中国文化的传播使者。中国白酒的国际化发展,不仅展示了中国的文化软实力,也提升了中国的国家形象。

  随着科技的日新月异,白酒工业也在不断进行生产技术创新。茅台、五粮液等酒企加大了科技投入,引进了先进的生产设备和技术,提高了生产效率和产品质量。贵州茅台2023年的研发投入为7.7亿元,同比增长了20%,巨大的科研投入,就为了推动白酒产业的转型升级和高质量发展。

  在酿造工艺方面,贵州茅台采用了现代生物技术、信息化技术等手段,对传统酿造工艺进行了优化和改进。例如,通过微生物发酵技术的应用,提高了白酒的口感和品质;通过信息化管理系统的建设,实现了生产的全部过程的智能化控制。

  此外,我国的酒企还在产品研制方面不停地改进革新,推出了一系列符合市场需求的新产品。如低度白酒、保健白酒等,满足了不同消费者的需求。

  这些年白酒工业的迅速发展也面临着环境保护和资源利用等问题。为实现可持续发展,茅台、五粮液等酒企积极采取了一系列举措。

  在环境保护方面,比如,贵州茅台斥巨资建废水处理站、固废中转场,加大了对污水处理、废气治理等方面的投入,确保生产的全部过程中的环境友好。同时,还积极推广绿色酿造技术,减少对环境的污染。

  在资源利用方面,我国的酒企还加强了对原材料的管理和利用,提高了资源利用率。例如,通过优化粮食种植结构,提高了粮食的产量和质量;通过对酒糟等副产品的综合利用,实现了资源的循环利用。

  综上所述,白酒工业作为中国的传统产业,具备极其重大的经济、文化和科学技术创新价值。它不仅为国家财政收入做出了巨大贡献,创造了大量的就业机会,拉动了相关产业链的发展,还传承了中华民族的民间传统文化,展示了中国的文化软实力和国家形象。同时,白酒工业的科学技术创新也为国家的经济发展和竞争力提升提供了有力支持。

  因此,我们该格外的重视白酒工业的发展,充分的发挥其在衡量国力方面的及其重要的作用,推动中国经济的持续健康发展和国家的繁荣富强。“且就洞庭赊月色,将船买酒白云边。”让我们共同期待中国白酒工业在新时代绽放更加绚烂的光彩。

  一瓶飞天茅台酒,出厂成本不过百十块钱,到消费者那里几千元,想想利润有多大啊

  近日,海军辽宁舰编队圆满完成年度远海实战化训练,安全顺利返回母港。训练期间,编队转战黄海、东海、南海等多个海域,开展实战背景下多个科目综合演练,官兵全程保持高度戒备、随时反应的作战状态。在南海某海域,辽宁舰、山东舰编队首次开展双航母编队演练,锤炼提升航母编队体系作战能力。

  多预警齐发!暴雪!暴雨!降温超10℃!10级大风!台风“银杏”逐步靠近→

  同时,冷空气对我国的影响趋于结束,今天起全国大部地区开启升温模式,其中东北地区未来几天气温持续回升,多地累计升温幅度可达10摄氏度左右。

  当地时间11月5日,美国47个州及3个美属地的检察长当日发布联合声明,呼吁大选后“和平移交权力”,并表示将“谴责与选举结果有关的任何暴力行为”。声明表示,司法部门将对相关非法行为进行执法。据悉,除印第安纳州、蒙大拿州和得克萨斯州外,美国各州检察长均签署了该声明。

  来源:外交部网站 问:美国总统选举结果已经揭晓,共和党候选人特朗普当选。中方对此有何评论?答:我们尊重美国人民的选择,对特朗普先生当选总统表示祝贺。

  美国大选实时选情:美媒预测特朗普暂获277张选举人票 哈里斯暂获224张

  当地时间11月6日,美国总统大选计票仍在进行。根据多家美媒最新公布的初步测算,特朗普目前已获得277张选举人票超过胜选所需的270张选举人票提前锁定胜局。而哈里斯得票数暂为224张。

  一货车撞上“粤港两地牌”劳斯莱斯!货车司机吓得发抖:只有100万保险,女车主:我能自己承担

  11月4日,广州一辆货车撞上粤港两地牌劳斯莱斯引发关注。有目击者称,货车司机被判全责,吓得浑身发抖。事发后,有部分网友猜测货车购买的保险金额可以覆盖此次车祸赔偿金额。

  据央视新闻一手消息,当地时间11月6日,乌克兰总统泽连斯基签署了关于延长乌克兰战时状态和总动员令90天至2025年2月7日的法令。相关文件已在乌最高拉达(议会)网站上公布。

  近日,深圳市光明区光明街道“焦虑卸载站”100杯咖啡行动计划启动,通过一系列精心设计的互动环节,为青少年提供了释放压力、正视问题、发掘潜能的平台,提升心理健康水平。活动现场 在“焦虑卸载站”的首场活动中,“趣味团建”与“第一期咖啡”培训两大环节吸引了众多青少年积极参与。

  文 招财小羊编辑 招财小羊“如果有八个瑞士卷,我能吃几个?”“你能吃8个!”瑞士卷自己都没想到,一觉醒来自己竟成了大网红,更成为了众多男人的“高考题!”但如今再回过头看,很多人都觉得,这件事情来得实在太“蹊跷”!这一切的起因,主要是归功于一位宝妈发布的视频。

  “流量”,“网红”,这些词像是互联网时代最锋利的刀刃,能轻易地把一个人推上神坛,也能毫不留情地将他拉入深渊。

2024-11-09

全国人大代表李秋喜再为白酒申遗发声 体现出的是品牌文化底气和自信

  中国质量新闻网讯(记者秦海峰) 最近,全国两会期间,全国人大代表、汾酒党委书记、董事长李秋喜再次为白酒申遗发声,从酿酒文化的历史、内涵、传承,到世界非遗名录无中华美食的遗憾,以及传承现亟待保护的现状做了详尽阐述,建议将中国白酒酿造技艺作为我们的祖国申请列入世界非物质文化遗产名录的重点工作,尽早排上日程推进。这份发言后,得到了人民网等全国诸多主流媒体的力挺和支持。其实,作为行业大事,给白酒申遗一直是行业内的心之所向,曾被多次提及。2018年全国两会时,“申遗”还作为白酒行业最高呼声出现在许多知名酒企表们的提案中。

  国酒之源、清香之祖”,在中国白酒发展的岁月长河中,杏花村见证着中国白酒的起源,汾酒的历史最为悠久。现在,汾酒再一次在两会上庄重提出对白酒申遗,加强文化传承和保护,不仅仅具备丰富文化的内核,对外界公众而言,由中坚力量的汾酒代表带头提出也更具公信力和说服力。

  中国白酒的源头在哪里?它究竟起源于3000年前还是6000年前?或者是更早更遥远的年代?这个未解之谜,曾一直让喜欢杯中之物的国人好奇,也让执着于中国酒文化的人想找到可信的答案。

  1982年的春天,山西省汾阳市杏花村镇东堡村一村民在田间劳作时,无意间挖出了一件精美的铜爵,开始将人们的视线指向了遥远的新石器晚期,杏花村也与6000年前的“仰韶文化”建立了紧密联系。后经过考古发掘证实,这个终被命名为“杏花村遗址”的地方,不仅藏着从新石器时期到商代晚期近四千年的人类文化活动史,还埋藏着迄今为止所能发现的中国酒最早的酿造场所。这个遗址,也成为一部来自人类启蒙时代的中国酒最原始的酿造教科书。

  杏花村遗址里埋藏着汾酒的起始源头。考古人员根据从杏花村遗址出土文物的年代顺序确定,杏花村先民至少从6000年前,就开始掌握了人工酿酒的初级技术,在大约4000多年前,慢慢的开始用“尊”盛酒来祭祀神灵。随着蒸煮谷物炊具的慢慢的提升,酿酒技术开始逐步的提升,生产规模也逐渐扩大。一直到商周,在长达3000年的时间内,杏花村人一直继承和延续着源自仰韶文化时期的酿酒技术,几千年来,一直不曾发生大的改变。 杏花村遗址的发掘,也为我们展开一副伟大的历史画卷:一副华夏先民从原始部落到农耕文明发展的路线图。可以说中华几千年的文明史从这里发端。由于农作物“黍”和各种原始酿酒器物的出现,从某一种意义上说,中华酒文化的发展历史也自此展开。

  瓮、壶、樽、罐、斛、觚……从仰韶文化到民国时期中国各个时代使用的酿酒饮酒器具,如今全都馆藏在汾酒博物馆中。其中,中国出土最早的酒具,也是我国乃至世界上目前最古老的酒器之一——仰韶时期华夏先民使用的小口尖底瓮,正式向世人宣告了中国早在6000年前就已发明了人工谷物酒,也标志着中国乃至世界真正意义上的酒文化的诞生。

  那么,世界上最早的酒到底是在何时何地诞生的?古今中外,关于酒的诞生有很多说法。古埃及人认为酒是由奥西里斯最先发明的,古希腊人认为酒神是狄奥尼索斯,古罗马有酒神巴克斯,皆被称为酒的发明者。在中国,“酒星始酒”、“上皇兴酒”、“仪狄做醪”、“杜康酿酒”等传闻和各种版本的演绎更是精彩纷呈。但最早最权威的记载,是晋代文人江统的《酒诰》,“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄。”意思是说中国酒起源于“三皇”中被称之为上皇的伏羲氏,即神话传说中的新石器时代。而在杏花村遗址中发掘出土的小口尖底瓮恰恰清楚说明了这一点。

  由秦含章、张远芳主编的酒类权威著作《中国大酒典》中提到:人工酿酒的先决条件,是陶器的制造。否则就无从酿起。在仰韶文化遗址中,既有陶罐也有陶杯。据参与杏花村遗址发掘的山西省考古研究所工作人员称,在杏花村遗址周边,现在还能捡到仰韶文化时期的彩陶残片,残片花纹还带有明显的西周文化特征,出土的斝、壶、尊、杯等陶器则表明距今近6000年之久。由此推断出,约在六千年前,人工酿酒就慢慢的开始。《孔丛子》有言:“尧舜千钟”(“千钟”代表初级的果酒),证明在尧时,酒已经流行于社会。《史记》则记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端。

  至此,人们清晰地发现,中国的酒文化在杏花村萌芽,在中国白酒发展的岁月长河中,汾酒的起源最为悠久。早在汉代,汾酒酿酒技艺便随着山西人迁居的脚步开始在天下传播。汾酒作为晋商文化中重要的一支,到了明清时期,伴随着晋商的彻底崛起,汾酒再次迎来历史发展机遇,加快了其先进酿酒技术向全国各地传播的步伐。当时的天下,还流传着这样一句谚语:“凡是有麻雀的地方,就有山西商人。凡是有山西商人的地方,必有山西汾酒。”尤其到了清代,无论是宫廷贡酒还是民间作坊,品种与酒质都远超于前朝。制酒、制曲和卖酒等行业均得到空前的发展。特别是以高粱为酿酒主要的组成原材料,以大麦豌豆制成的曲为辅助原料,用蒸镏法烧制的白酒烧锅业,发展势头最猛。据档案记载,由于汾酒产量空前提高,加之品质日益提升,故得以畅销全国,远销海外,变成全球六大蒸镏酒之一的中国白酒的主要发源地。占据了天时地利人和的杏花村,成为当时各路酒商共同争夺的投资对象。

  历史在发展,时代在进步。当时的汾酒也不是今天意义上的汾酒。但能确定的是,正是因为有着悠久的酿造历史,积累了丰富的酿酒经验,杏花村才形成了后世精湛的酿酒技术。更重要的是,对汾酒人乃至所有酿酒人而言,杏花村不仅是一处历史背景和文化遗址,它解释的是整个人类在酿酒方面有着可以用手触摸到的历史。

  汾酒用深厚的历史背景和文化底蕴昭告着世人:数千年来,汾酒人与远古的杏花村人一直做着一件相同的事;汾酒的酿造技艺,一直在默默地延续和完善。过去的杏花村人酿酒,除了祭祀祖先、治病,基本只是满足自身的需要。而现在的杏花村汾酒人,他们的出产,所供给的是全世界的需求。汾酒文化在中国饮食文化、世界酒文化中都占有重要的地位。

  在联合国教科文组织颁布的《保护非物质文化遗产国际公约》,把保护非物质文化遗产的概念阐释得很清楚,“不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新,同时使他们自身有一种认同感和历史感,从而促进了文化多样性和人类的创造力。”即通过对各种文化传统的保护、传承和创新,形成各个文化群体的自我认同,从而促进世界文化的多样性,保护和重建人类文化的良性生态环境。

  而在中国历史上,汾酒一直是作为一个“酒种”存在去传遍大江南北,它曾经就是白酒的代名词。因此,自汾酒诞生以来,“汾酒曲艺”影响了中国酿酒业几个朝代,明、清、民国最为鼎盛。后来,“汾酒曲艺”又在“汾酒试点”和微生物专家的帮助下,得到极大改进和提升,成为了白酒界“曲艺”的一面旗帜。

  随着时间的推进。可以明显看到,当前,文化在名酒企业正发挥着润物细无声的独特作用。中国众多知名酒企纷纷开展文化营销,向外界传递着自己独特的品牌厚重历史和文化。但无论是拼历史、拼技艺、拼文化,创造了多个行业第一的汾酒都拥有绝对的高度和话语权:中国出土最早的酒具,第一家酒文化博物馆,形成中国白酒业的第一个品牌体系,拥有中国白酒业的第一枚注册商标,第一个酒类“申遗”的倡议者……当汾酒党委书记、董事长再一次在今年两会上提出白酒申遗的诉求与期望,不仅传承着酒企的可持续发展力及活力,也向社会和消费的人展示了中国酒企的责任担当与决心。

  白酒申遗,不是为了名誉光环,也不是为了一炮而红,而是要承担起传承中国传统技艺的责任,体现的是中国人民勤劳、智慧和技艺。这既有助于整体提升中国白酒作为非物质文化遗产的可见度,又能提高世界人民对中国白酒重要意义的认知,同时也是对中国白酒各流派传统酿造技艺保护和传承的强力助推器。中华文化源远流长、灿烂辉煌。随着文化进步,必将会推动白酒文化的全面复兴和健康发展。与此同时,也必须看到,中国酒文化产生、发展、繁荣,离不开中国众多白酒企业的努力、坚守和付出,白酒申遗能否最终成功,不仅需要上层的支持,更离不开行业、各大酒企的共同投入、支持和力量。

2024-11-09

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