酒最早来自于公元前7000-公元前10000年左右自然界的馈赠。原始牧业时代，出现了被自然界中的微生物发酵而成的乳酒。到了原始农牧时代，出现了生粮和熟粮在野霉菌、酵母等野生微生物的作用下变成了“酒酿”的这种现象。这一时期，人类还没有开始模仿自然界的现象去有意识的酿酒。

  我国的酿酒工艺起源于新石器时代。21世纪初，宾夕法尼亚大学麦戈文团队和中国考古团队合作，对河南舞阳贾湖遗址出土材料来分析，综合化学分析、植物考古和考古证据来看，贾湖的小口双耳类陶器曾经用来加工、储存和盛放一种由大米、蜂蜜和果实(葡萄或山楂，也可能是龙眼或山茱萸)制作的混合发酵饮料。虽然由于酒精的挥发特质，无法发现酒的直接化学证据，但综合判断，这显然是一种以稻米为主酿造的酒类，贾湖的发现将人类酿酒史提前到了距今9000年，贾湖遗址成为目前世界上发现最早酿酒的古代遗址。

  近十年，斯坦福大学的刘莉教授团队对陕西“西安米家崖遗址”、“高陵杨官寨遗址”等多个遗址进行深入探索，发现在距今约5000年的仰韶文化晚期，中原地区已经发展出较为成熟的谷芽酒酿造技术。谷芽酒的酿造方法，系以黍和薏苡为基本原料，辅以野生小麦族种子、栝楼根、山药及百合等，在小口尖底瓶和平底瓶中发酵而成，其中，黍在酿酒原料中居于核心地位。谷芽酒在仰韶文化人群的饮食和礼仪活动中具有重要作用，逐步形成了最早的礼制，谷芽酒即为中国最古老的酒“醴”。

  到了距今4000多年的龙山文化时期，出现了专门的酒器，如高柄杯、罍、鬶、斝、盉等，伴随着酒器的演化，“醴”由浊酒向清酒的初步转变。

  有史籍记载的酒的创始人是夏禹时期仪狄，根据公元前二世纪史书《吕氏春秋》记载：“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》中也记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而亡国者。”然而，仪狄造的酒并非传统意义上的酒，而是由糯米经过发酵工而成的醪糟。根据汉《说文解字》记载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”《酒经》记载：“仪狄作酒醪，杜康作秫酒。”杜康所造的酒是用高粱发酵制作的黄酒，因此，目前大多数说法认为夏朝的杜康是酒的创始人，后世也将杜康奉为酒神。随着酿酒器具和工艺的不断精进，酿酒工艺在中华大地上逐渐普及。周朝，我国出现了专门掌管酿酒的官职，如“酒正”、“酒人”、“浆人”、“大酋”等，同时对酿酒总结了酿酒的经验要点，形成了最早的酿酒工艺记录。

  秦朝出现了酒曲酿酒，汉朝有了明确的酒曲、谷物配方;秦汉以后，饮酒、酿酒逐渐兴盛，从秦汉到三国，从西晋到隋唐再至宋元，中国发酵酒的工艺延续了数千年，在此期间，以发酵工艺为主的低度黄酒(度数不高于18)品类不断丰富完善，出现了“花雕”、“女儿红”、“状元红”等名酒。

  根据明代李时珍修订的元代《食物本草》里“烧酒，其酒始自元时创制。用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米、或粳米、或黍米、或秫、或大麦，蒸熟和曲酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也”的记载和李时珍本人《本草纲目》里“烧酒非古法也，自元时始创其法”的记载，国内学者普遍认为我国蒸馏技术的引进发生在元朝。元朝期间，中东阿拉伯地区亚力酒(茴香为原料的蒸馏酒，也称阿剌吉、哈喇基等)传入中国，蒸馏酒技术也随之传入，自此，我国开始利用在以谷物发酵为主的酿酒工艺基础上融入蒸馏技术，酿造高度白酒(又名火酒、烧酒)。

  尽管白酒在元朝就已经在我国出现，但是元朝、明朝乃至清朝前期，白酒(烧酒)一直被认为是造价低、烈性高的酒类饮品，只有平民阶级才饮用，而上层社会青睐的酒类仍以低度的发酵黄酒为主。清朝诗歌集《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，体现了这一时期黄酒与白酒间的造价差异。

  1840S-1930S(清末民初)：白酒逐渐推广，第一家白酒股份制公司成立

  直到清末民初，中国步入内忧外患、战火不断的半殖民地半封建社会。由于粮食短缺、物资匮乏、经济萧条，以廉价的高粱等非主粮为原料酿造的高度白酒逐渐开始逐渐普及，白酒也逐渐开始取代黄酒的主导地位，在全国范围内推广开来。1919年元月，白酒行业第一家现代化股份制公司晋裕汾酒公司在太原市商业中心桥头街70号开张营业，公司的董事长为前清秀才张文福。1924年8月，晋裕汾酒公司注册获得中国白酒业第一枚商标高粱穗汾酒商标。

  多年抗战使得中国经济生产活动基本停滞，白酒产业的发展也处于停摆状态。抗战期间的白酒供应量极少，主要由私人烧酒作坊供应，一度成为“奢侈品”。

  1947年11月，石家庄成为中国人民解放后的第一座大城市，12月，人民政府当即对酿酒行业进行公营改造。1948年1月，新中国第一家公营酿酒厂石家庄公营酿酒厂在石家庄永安街上诞生。酒厂由九家单位组成，并购了恒源勇、近义堂、永聚源、福庆源、丰聚堂五家传承千年的私营烧坊，除了销售散酒，还销售瓶装酒。

  1949-1953年(新中国成立之初)：区域国营酒厂成立，步入工业化初期

  1949年新中国成立，开国第一宴上，茅台成为国宴主酒，此后的很长一段时间内，国宴用酒都以茅台作为首选。

  随着新中国成立，我国社会经济生产活动的逐渐恢复，我国白酒产业逐渐开始恢复。各个地方的国营酒厂相继成立，白酒产业从家庭作坊迈向工业化发展的“新时代”。

  1951年1月，中央财政部召开了全国首届专卖会议，明确专卖政策是国家财经政策的组成部分，同年5月，中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定了酒类和卷烟用纸为专卖品，对其实行全国统一的监督和管理。

  在此期间，地方国营酒厂陆续成立。其中，目前中国白酒行业龙头企业贵州茅台集团前身国营茅台酒厂成立于1951年11月，并在1953年正式完成华(成义酒坊)、王(荣和)、赖(恒兴)三茅合并。1952年，中国第一届评酒大会在北京举行，评选出四大国家级白酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒，分别为酱、清、浓、凤四大香型的代表。

  尽管这一时期白酒产业已经开始“工业化”发展，但早期酒厂仍然沿用古法酿造白酒，受技术限制，白酒产量无法得到显著的提升，在市场上仍然属于稀缺商品。同时，白酒产业作为耗粮大户，急需通过技术革新来提高出酒率、降低粮耗。

  自1954年起，我国开始加快白酒酿造技术的创新。1955年，原中央地方工业部组织全国11个省、市、自治区的工程技术及管理人员共70余人在山东省烟台酒厂总结了烟台、威海2个酒厂的麸曲法生产经验，提出了“黄曲加酒母，低温入池，定温蒸烧”为核心的烟台操作法，以替代我国北方地区(华北、东北、西北)为主沿用的大曲糖化发酵剂，极大地提高了出酒率，麸曲法酿酒技术也成为1956年节约12.5万t粮食的重大技术举措。

  20世纪60年代初，国家科委在“关于酿酒工业及其技术装备政策的若干规定(草案)”中指出，“今后十年白酒的生产工艺应以液态发酵为发展方针”。1964年，北京酿酒总厂技术人员在学习董酒生产工艺中得到启发，将二锅头酒糟加大曲发酵1个月后作为香醅装甑，在蒸馏底锅加酒精复蒸取得白酒产品，解决了风味质量问题，俗称串香法。自此，各省及重点生产厂开始进行液态发酵酿酒试验研究，其中辽宁金县试点最终提出了“液态除杂，固态增香，固液勾兑”的技术路线。液态发酵法提高了白酒的生产率，降低了生产成本，但是缺失了白酒固有的风味质量，这一技术随之也逐渐被淘汰。

  20世纪70年代，国家提出要积极发展酒精含量40%vol以下的低度白酒，通过对高度白酒采取“加水稀释-过滤除浊-勾兑调味”的工艺处理后，实现了白酒酒度降低、风味保留、口感改善的要求，低度酒生产技术自此逐渐推广。

  改革开放以来，国家经济发展步入发展快车道，人民收入和消费水平逐渐提升，对白酒的需求不断增加，白酒行业迎来市场化发展新机遇，步入快速发展阶段，涌现出“茅台”、“五粮液”等一批优质白酒企业。到1989年，我国白酒产量已经从1978年的143.74万吨增长至448.51万吨。

  在此期间，国家举行了三届全国评酒会。1989年，在合肥举办的第五届全国评酒会，也是最后一届全国评酒会，共评出了茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒共十七种名酒。与此同时，在这十年里，随着白酒研究的逐步深入，白酒的香型矩阵也逐渐完善，从原先的四大香型逐渐扩展为包括清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型共十二大香型。

  与此同时，白酒行业开放市场化定价，更为行业的发展注入一剂强心针。1988年7月，国务院印发《国务院关于做好放开名烟名酒价格提高部分烟酒价格工作的通知》(国发〔1988〕44号)文件，文件指出：全国各地放开名烟名酒价格，实行市场调节，同时适当提高部分高中档卷烟和粮食酿酒的价格，放开价格的名酒有：茅台、五粮液、郎酒泸州特曲、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲、全兴大曲、剑南春、董酒、汾酒、西凤酒、特制黄鹤楼等品种。

  1990-2002年(20世纪末-21世纪初)：危机之下，白酒企业转型发展与上市潮

  白酒行业在经过十多年的快速发展后，迎来了新一轮政策收紧。1995年中央28个部委作出决定，公务宴请不喝白酒。1996年，《酒类广告管理办法》付诸实施，规定电视节目每套每天19点-21点黄金时段，播放的白酒广告不得超过2条，报纸、期刊每期的广告不得超过2条，且不得是头条。

  1997年亚洲金融危机爆发，白酒行业发展受到重创。1998年2月，山西省文水县农民王青华用34吨甲醇加水后勾兑成散装白酒57.5吨，造成27人丧生，222人中毒入院治疗，其中多人失明，引起政府高度重视。朔州毒酒案导致市场监管更加严格，1998年5月，国家轻工业局发布了《酒类生产许可证实施细则》，所有白酒生产企业，只有取得生产许可证，才允许生产销售白酒产品;无生产许可证企业不得擅自进行生产、销售以及其他形式的交易，经销单位不得销售无证产品，违者按国家有关规定处理。

  2001年1月，中央“84号文件”发布，规定将白酒消费税调整为从价计征与从量计征相结合的复合计税方法，即对以粮食和薯类为原料生产的白酒，在维持原25%和15%比例从价计税的基础上，增加了对每500克白酒0.5元的从量征税，同时停止企业外购已完税原料酒和酒精的税款抵扣。自此，广告宣传费不予税前扣除，白酒生产许可制度，取消所得税优惠政策等等市场监管政策频发，更让白酒行业的发展蒙上一层阴影。

  危机之下，白酒企业之间的竞争日趋激烈，为此，白酒企业加快市场转型。一方面加快品牌广告宣传，以孔府家、孔府宴、秦池等为代表的鲁酒企业将白酒行业带入了广告营销时代。1994年11月，孔府宴酒击败孔府家酒和太阳神，获得首届央视标王。1995年11月、1996年11月秦池分别斥资0.67亿和3.21亿拿下当年的央视标王。

  另一方面，部分白酒企业开启了双品牌经营战略。1999年，泸州老窖公司隆重举行国窖1573的“出酒大典”，国窖1573正式面世，也揭开了中国高端白酒的发展序幕。

  与此同时，这一时期，白酒企业也纷纷走上上市融资的道路。1994年1月6日，山西汾酒在上交所上市，成为中国白酒第一股，自此拉开了中国白酒行业第一轮上市潮。1994年5月9日，泸州老窖在深交所上市，1996-1998年，舍得酒业、古井贡酒、水井坊酒鬼酒、五粮液、金种子酒顺鑫农业先后上市。2001年8月27日，贵州茅台在上交所上市，2002年10月29日，老白干酒在A股上市，白酒企业第一轮上市潮自此落幕。

  入世以来，我国经济进入到高速发展时期，居民消费水平持续提高。随着市场环境的成熟与各项制度趋于稳定，白酒行业随之步入发展的黄金十年。根据国家统计局公布的数据显示，2002年-2011年，我国白酒行业收入由496亿元增长至3747亿元，实现了近七倍数的增长。

  这一时期，白酒也从日常消费品转变为商务社交活动的首选，主要的白酒品牌纷纷开始涨价，高端白酒价格持续攀升，中高端白酒市场份额不断提升。与此同时，酱香型白酒因其具有生产周期长、出酒率低的特点，成为稀缺性白酒，受到市场热烈追捧，酱香型代表酒企贵州茅台在这一时期快速发展起来，2005年，贵州茅台净利润首次超过五粮液，白酒行业的竞争格局也在此期间逐渐形成，茅台和五粮液两大巨头酒企雄踞中国白酒市场，成为当之无愧的行业霸主。

  白酒酿制技艺作为我国的非物质文化遗产，逐批被纳入国家非物质文化遗产。2006年，茅台酒酿制技艺(407Ⅷ-57)、泸州老窖酒酿制技艺(408Ⅷ-58)、杏花村汾酒酿制技艺(409Ⅷ-59)、绍兴黄酒酿制技艺(410Ⅷ-60)被列入第一批国家级非物质文化遗产名录;2008年，北京二锅头酒传统酿造技艺、衡水老白干传统酿造技艺、山庄老酒传统酿造技艺、板城烧锅酒传统五甑酿造技艺、梨花春白酒传统酿造技艺、老龙口白酒传统酿造技艺、大泉源酒传统酿造技艺、宝丰酒传统酿造技艺、五粮液酒传统酿造技艺、水井坊酒传统酿造技艺、剑南春酒传统酿造技艺、古蔺郎酒传统酿造技艺、沱牌曲酒传统酿造技艺被收录到第二批国家级非物质文化遗产名录。

  2012年3月，在廉政会议上提到禁止用公款购买高档白酒。2012年12月，《加强自身作风建设十项规定》要求：接待工作不安排宴请，不喝酒，更是对军队接待工作中饮酒亮出了红牌。之后，各地方政府又陆续出台地方版“禁酒令”。伴随着国家反腐倡廉运动的开展，白酒产业黄金十年期结束。这一时期，白酒产量增速逐渐放缓，白酒消费逐渐回归理性，高端白酒消费市场不断降温。在此期间，白酒行业龙头企业易主，贵州茅台于2013年实现营收和净利润双数据反超五粮液，自此稳坐中国白酒市场龙头宝座。

  经过几年的市场冷静期调整，2017年起，白酒行业逐渐复苏，以茅台、五粮液为首的高端白酒销量开始大幅度回升，高端白酒行业进入新一轮涨价潮，白酒行业营收快速增长。

  2017年，我国第一个千亿白酒产区四川宜宾诞生，有力地巩固和提升了川酒在中国白酒产业的地位。2020年4月16日，贵州茅台A股市值飙升至1.49万亿人民币，一举超过老大哥工商银行1.38万亿市值成为A股市值第一股。2020年，纳税贡献率排名前50的上市企业中，17家为白酒企业，中国白酒行业实现利税破千亿。

  在此期间，互联网加速在白酒行业渗透，为白酒行业商业模式带来变革，以江小白为代表的白酒创新品牌将不断涌现，白酒行业持续回暖，景气度不断上升，资本频频下注白酒行业，白酒行业在2021年迎来上市热潮，据不完全统计，2021年，对外公布资本市场规划，包括IPO排队、IPO备案、进入辅导期、借壳等形式在内，以及提出在未来几年上市目标的酒企总数量已经超过30家。

  十四五序幕已经拉开，在新的经济形势下，我国白酒产业只有通过不断调整供给结构，优化完善商业模式，准确把握消费趋势，才能在瞬息万变的市场中保持持续健康发展。

  了解更多白酒产业发展情况，请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

  更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动

  本报告前瞻性、适时性地对白酒行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现状做多元化的分析，并结合多年来白酒行业发展轨迹及实践经验，对白酒行业未来的发展前景做...

  如在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章数据，请联系前瞻产业研究院，联系电话：。

  前瞻产业研究院中国产业咨询领导者，专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案，扫一扫关注。

  2023年中国白酒行业发展现状及市场规模分析白酒行业规上企业销售收入突破6000亿元【组图】

  2023年中国白酒行业发展概况分析 2022年市场规模超6600亿元【组图】

  【收藏】70年风雨历程成为世界生产和销售大国：一文带你洞悉中国塔吊产业高质量发展简史

  2023年中国白酒行业市场现状及竞争格局分析 茅台高居中国白酒品牌榜榜首【组图】

  2022年中国酱香型白酒行业市场现状及发展的新趋势分析 酱香型白酒行业发展将进入中场

  随着人们对生活质量的追求逐步的提升，白酒慢慢的变成了了许多人的日常饮品之一。为帮助大家更好地了解市场上各种品牌的白酒，我们依据全网大数据，结合品牌评价和销量，评选出了一份2023年全球白酒品牌排行榜。这份榜单上，共有十个品牌的白酒脱颖而出，让我们共同来看看这些顶级白酒的品牌背后的故事吧！

  首先，位列榜首的是中国的茅台酒厂生产的茅台酒。作为世界著名的白酒品牌，茅台酒以其独特的香气和醇厚口感深受消费者喜爱。茅台酒的历史可以追溯到公元前206年，历经数千年的发展，慢慢的变成了中国白酒文化的象征。

  紧随其后的是五粮液集团生产的五粮液酒。这款白酒以香气浓郁、口感醇厚而闻名于世，被誉为“东方美酒”。五粮液酒的酿造工艺复杂且独特，其独特的发酵过程使得这款白酒具有了无与伦比的品质。

  第三名是泸州老窖酒厂生产的泸州老窖特曲酒。这款白酒以其独特的香气和口感赢得了无数消费者的喜爱。泸州老窖酒厂有着悠久的历史，其酿造技艺传承自唐代，至今已有千余年的历史。

  第四名是江苏洋河酒厂生产的洋河大曲。这款白酒以其清新的香气和醇厚的口感受到了广泛的好评。洋河大曲的酿造过程中采用了独特的发酵技术，使其具有了独特的风味。

  第五名是四川泸州国窖酒厂生产的国窖1573。这款白酒以其独特的香气和口感成为了国内外的热门商品。国窖1573的酿造过程中使用了明代时期的酿酒窖池，这使得这款白酒具有了独特的陈香味道。

  第六名是四川省剑南春酒厂生产的剑南春酒。这款白酒以其独特的香气和口感赢得了众多消费者的喜爱。剑南春酒的酿造过程中采用了传统的酿酒技艺，使其具有了独特的风味。

  第七名是山西省汾阳汾酒厂生产的汾酒。这款白酒以其独特的香气和口感受到了广泛的好评。汾酒的酿造过程中采用了独特的发酵技术，使其具有了独特的风味。

  第八名是四川省郎酒酒厂生产的郎酒。这款白酒以其独特的香气和口感赢得了众多消费者的喜爱。郎酒的酿造过程中采用了传统的酿酒技艺，使其具有了独特的风味。

  第九名是安徽省古井贡酒厂生产的古井贡酒。这款白酒以其独特的香气和口感受到了广泛的好评。古井贡酒的酿造过程中采用了独特的发酵技术，使其具有了独特的风味。

  第十名是湖南省酒鬼酒酒厂生产的酒鬼酒。这款白酒以其独特的香气和口感赢得了众多消费者的喜爱。酒鬼酒的酿造过程中采用了传统的酿酒技艺，使其具有了独特的风味。

  在这个AI技术快速的提升并日益渗透到我们生活各方面的时代，了解和掌握AI不再是选项，而是必需，越早体验AI越能掌握主动权。 简单AI为用户更好的提供免费、低门槛的AI工具体验，不要专业的知识就可以创造出有创意的作品。

  报告期内，公司实现营业收入8.9亿元，同比增长12.83%；归母净利润0.95亿元，同比增长5.36%。其中，古越龙山酒产品营收8.71亿元，同比增长15.56%。这一业绩建立在公司加大营销的基础上，上半年销售费用同比增长16.43%至1.18亿元，创历史新高。

  今年4月召开的业绩说明会上，古越龙山董事长孙爱保表示，今年一定会努力实现酒类销售增长12%以上、利润增长12%以上，确保营收超过20亿元。

  “孙爱保董事长此次任期是2020年7月9日—2024年7月12日，在任4年期间一直未达成承诺业绩，是不是能够对投入资产的人有所回应”，面对公司连续的业绩失约，有股民6月份在投资者平台上向董秘表达了不满。

  从上半年的业绩来看，营收增长率达标，利润增长率距目标还有一段距离。要想实现20亿元的营收目标，意味着古越龙山下半年要完成至少11.1亿元业绩。

  “温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆”，鲁迅笔下的绍兴黄酒是知名的中国古酒，却在当下酒饮市场中沦为较为尴尬的境地。

  黄酒的聚会、商务、宴客消费场景较少，甚至部分消费者将其作为烧菜的料酒使用，产品卖不上价，导致黄酒企业们的毛利率低于行业平均值。

  作为中国第一家上市的黄酒企业，古越龙山今年上半年毛利率为37.1%，较去年同期下滑0.2个百分点；净利率10.77%，同比下滑约0.7个百分点。根据东方财富300059）数据，酿酒行业平均毛利率为56.74%，净利率为16.7%。

  不过，古越龙山盈利能力欠缺不能完全归结于黄酒品类，另外两家黄酒上市公司会稽山601579）、金枫酒业600616），毛利率常年维持在40%以上。

  》记者日前走访商超发现，同样是三年陈绍兴酒，古越龙山的价格是11.2元/500ml，另一黄酒品牌会稽山旗下相同规格能卖到12.9元；而同样规格的五年陈，会稽山售价28.4元，古越龙山只有20.5元，前者售价高出近四成。

  为了改善品牌形象低的问题，古越龙山早在2018年就定下“高端化、年轻化、 全球化、 数字化”的发展的策略，最近几年公司中高端酒的营收约占酒业务营收的七成。

  今年上半年，古越龙山的酒产品合计营收8.71亿元，同比增长15.56%。

  分产品档次来看，中高档酒出售的收益6.2亿元，同比增长14.17%，占酒类营收的71.18%；普通酒收入为2.51亿元，同比增长19.15%，占比为28.82%。

  2023年上半年经营多个方面数据显示，酒产品合计出售的收益7.54亿元，其中，中高档酒为5.43亿元，占比72.02%；普通酒营收2.11亿元，占比27.95%。

  由此计算，今年上半年古越龙山中高档酒的营收占比较同期有所下滑，增速也不如普通酒。

  早在2021年，古越龙山便定下“力争酒类销售增长20%，利润增长20%”的目标，不过当年目标并未达成。到了2022年和2023年，公司将目标放低至“酒类销售增长12%以上，利润增长12%以上”，仍然未能实现。

  连续三年的业绩失约令部分投资者感到不满，甚至在投资互动平台找董秘要说法。

  公司董秘回应，“公司始终对黄酒的文化优势、产品的优点充满信心，但市场存在很多不确定性因素，当前酒类总量持续下降、竞争十分激烈。去年公司酒类营收17.25亿元，同比增长10.52%，虽未达成预定目标，但也来之不易。”

  今年4月召开的业绩说明会上，古越龙山管理层表示，今年一定会努力实现两个增长12%的目标，确保营收超过20亿元。

  黄酒的消费规模在整体酒饮市场并不算大，且集中于江浙沪“包邮区”，想扩大市场并不是特别容易。中国产业调研网发布的研究报告说明，江苏、浙江、上海市场销量占整个黄酒市场比重达到70%以上，有着非常明显的区域消费特征。

  从古越龙山的销售区域分布来看，今年上半年来自江浙沪地区的出售的收益合计为5.17亿元，约占公司酒类营收的60%；国内别的地方营收3.37亿元、国际出售的收益为0.17亿元，其中后者收入同比下滑了7.19%。

  为寻求第二增长曲线，加快品牌年轻化，古越龙山去年宣布将布局威士忌产品，但在上半年财报中并未披露有关信息。在连续三年业绩失约的前提下，仅靠黄酒能否实现盈利收入和利润增长率突破，还有待市场检验。

  QDII表现“一枝独秀”，上半年平均回报最高达14%！招银理财、万家基金平均回报排名靠后

  今年涨超30%，近百家外资盯上它，这只大牛股火了！锑矿龙头透露重磅信息，这些业绩翻倍增长股亮了

  QDII表现“一枝独秀”，上半年平均回报最高达14%！招银理财、万家基金平均回报排名靠后

  已有7家主力机构披露2024-06-30报告期持股数据，持仓量总计3.76亿股，占流通A股41.22%

  近期的平均成本为8.16元。该股资金方面呈流出状态，投资者请谨慎投资。该公司运营状况不佳，暂时未获得多数机构的显著认同，长期投资价值一般。

  股东人数变化：半年报显示，公司股东人数比上期（2024-03-31）减少624户，幅度-0.95%

  投资者关系关于同花顺软件下载法律声明运营许可联系我们友情链接招聘英才使用者真实的体验计划

  不良信息举报电话举报邮箱：增值电信业务经营许可证：B2-20090237

  8月15日，在福建三明举办的2024 年全国生态日主场活动现场，一批广东生态产品露脸全国生态日。

  此次全国生态日活动初次安排而且展开了全国生态产品推介展现，来自全国超越30个省份的生态产品在这里展出。

  记者在现场探展发现，广东展区带来了多样有地方特色的农产品、低碳循环绿色文创产品。

  此外，广东展位的现场还展现了部分家全国前列的生态目标。现在，广东省全省森林覆盖率 53.03%、天然保护地数量 1361个，具有全国最大红树林散布面积1.1万公顷。在持续推进“粤字号”品牌强农作业方面，现在广东共有区域共用品牌 123个、品牌演示基地 242个、农业产品品牌2080个。

  现场作业人员介绍，近年来，广东把生态文明建造摆在大局作业的突出位置来抓，以绿美广东生态建造为牵引，紧密结合“百县千镇万村高水平质量的开展工程”，探究完善生态价值转化体系机制，着力打通绿水青山便是金山银山的有用转化通道。广东省大力推进12个生态产品价值完成机制试点建造，积极探究超大城市、生态开展区、民族区域、沿海区域等不一样区域破解“衡量难、买卖难、变现难、典当难”的办法途径，加速创立南岭国家公园、丹霞山国家公园，高标准建造华南国家植物园、深圳世界红树林中心，聚力打造“粤字号”生态产品品牌，构成一批可仿制、可推行的生态产品价值完成形式，推进生态优势连绵不断转化为开展优势。

  数据显现，广东省以约占全国7%的动力消费和5%的碳排放，支撑了约占全国9%的常住人口和10.8%的经济总量，单位GDP能耗、二氧化碳排放持续坚持全国先进队伍。

  说起葡萄酒，信任许多人第一个想到的便是法国。法国是国际上最重要的葡萄酒产国之一，其葡萄酒产值仅有意大利能与之一较高下，葡萄培养培育面积位列国际前三，葡萄园遍及法国各地。那么，关于初学者来说，有哪些有必要了解到的法国葡萄酒常识呢？

  从历史上看，法国并不是最开端培养葡萄园的国家，而是希腊人和罗马人。5世纪，葡萄酒被大多数都用在各类宗教祭祀活动，但这时法国的葡萄酒也还没开展起来，直到后来的数个世纪里，跟着对外贸易的开展，法国的葡萄培养和葡萄酒酿造才线世纪晚期，根瘤蚜虫病（Phylloxera）迸发，给法国的葡萄酒职业带来了沉重打击，再加上20世纪的两次国际大战，法国葡萄酒的数量和质量都有了明显下降。在此环境下，法国葡萄酒的原产地维护准则（Appellation d’Origine Controlee，以下简称AOC）诞生了，它在约束葡萄种类的一起，也确保了葡萄酒的质量，为现代葡萄酒法令和法规的构成奠定了根底。

  提到法国葡萄酒，就有必要提它的AOC准则。这个准则关于法国，乃至关于国际都有深远影响。1923 年，皮埃尔·勒罗伊（Baron Pierre le Roy）为教皇新堡产区的葡萄酒起草了一系列法规，这成为了AOC准则的原型与范本。

  这项准则将各个产区用清晰的界限区分出来，为到达这一产区的质量要求，在这个产区所运用的葡萄种类和质量、最大收获量、培养办法、酿造办法等都有严厉的约束。一般来说，产区区分得越细，等级就越高。

  法国的名庄不计其数，被我国人熟知的就有五大一级名庄：拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）、侯伯王（Chateau Haut Brion）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）。除此以外还有波尔多右岸的柏图斯（Petrus）和勃艮第的罗曼尼·康帝。其间，82年拉菲更是发明了我国神线位酿造并出售葡萄酒，58,000位出产AOC等级葡萄酒，是当之无愧的葡萄酒大国。

  可以说，现在国际上盛行的大多数种类都起源于法国，如西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Charonnay）和长想念（Sauvignon Blanc）等国际闻名种类。在法国AOC法令的严控下，各个产区都有自己的官办法定种类，因而即便法国许多葡萄酒都不在酒标上标示种类称号，咱们也能依据产区名和葡萄园名估测酒款运用的葡萄种类。

  一起，法国的葡萄酒也是国际其他产区葡萄酒的标杆，许多新国际产区都在竞相仿照法国葡萄酒的风格，以逾越法国葡萄酒为傲。以加州（California）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为例，在“巴黎审判（Judgement of Paris）”中，鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）的23号桶赤霞珠（Cask 23 Cabernet Sauvignon）力压木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的佳酿，取得盲品竞赛的第一名，从此加州赤霞珠一鸣惊人，由此可见法国葡萄酒的标杆效果。

  要想了解红酒，首先得能分辨出红酒的凹凸贵贱，这儿边学会看酒标就十分重要，由于红酒的好坏凹凸都在那里标着，假如不认识就会显得大大的乌龙。

  但是咱们不认识法语怎样办？仅靠把握的英语常识去蒙显然是不可的，但是简略办法也有，那便是找准三组单词，横行天下。

  第 一 组 单 词 是Chateau ，是庄园的意思。酒标上有Chateau标志的酒一般来说会相对好一些，比方波尔多五大尖端名庄都有这个单词当前缀，一般来说，没有Chateau的酒不应该卖得太贵。

  第二组单词是Bordeaux （波尔多）和Bourgogne （勃艮第），这是红酒的两大产区，一般这儿的红酒质量都不会差到哪里去。

  第 三 组 单 词 是Bouteille ，是瓶子的意思，全文是Mis En Bouteille ，翻译过来便是装瓶。何处装瓶是一个大问题，好酒在酒庄装瓶，酒庄便是作坊，在作坊里装瓶相当于手工操作，天然要好一些。 200 ～ 300元以上的酒最好是Mis En Bouteille au Chateau ，若不是Chateau ，则会代以某个地名，如La Propriete ，这个领域比庄园大，产值会较大。假如底子没写Mis En Bouteille ，则产值更大，肯定是工业化大批量出产的。

  我国酿酒的前史悠远持久，在新石器年代（4000-10000年前）陶器制品中已经有了专门盛酒的容器。而在西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，也出现了与甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状相同的罐子。

  酿酒前史有证可考，但酒的来源却没有共同的说法，现在撒播较广的就有宓羲造酒说、上天造酒说、仪狄造酒说、狂药造酒说、猿猴造酒说、天然发酵说几种。

  1600年前的晋代文人江统在《酒法》中对上述几种说法考证后认为宓羲造酒说能够在《黄帝内经》、《神农百草》古籍找到酒的记载较为可信，而仪狄、狂药均晚于黄帝年代，他们是酿酒高手但并非是酿酒的发明者。上天造酒说、猿猴造酒说因缺少依据不认为信。天然发酵说客观上确实道出了粮食果品郁积，久蓄则变味成酒的现实，但缺少相关佐证难以承认。

  学术界期望能够探求酿酒的真实来源，但爱喝酒的一般我国人却更愿意各执己见，在酒桌上津津有味各种来源趣事，这种和而不同正是我国酒文明的魅力。

  我国古人的思想中，与六合“和”才干防止灾祸、安居乐业，而“和”的办法就是祭祀。在祭祀中常经过必定的典礼，将规则的酒食敬献给崇奉和崇拜的目标，以请求保佑和赐福。人们认为祭祀之中有酒才干显示出对祭祀的注重。

  不仅仅是祭祀，酒在人们日常日子中相同起到及其重要的效果。“无酒不成宴”是人们约定俗成的观念，客人来了有好酒、朋友团聚要喝酒、写诗作画要喝酒、婚丧嫁娶要喝酒……酒的用处各有不同，而对人、事、物的尊重是相同的，对美好日子的神往是共同的。酒不光能够饮用，还能够入药，俗话就有“酒是药引”的说法，医圣孙思邈就曾发起喝酒“一人饮，全家无疫，一家饮，一里无疫”。并提出“酒医同源”的说法。

  毛铺酒跨过2600多公里，融浓、清、酱三香地标原酒，精选苦荞麦、葛根、枸杞子等道地质料，萃取草本精华，就是对“酒医同源”理念的匠心实践。

  我国粮食酒中最早出现的黄酒称为发酵酒，后来出现了蒸馏的技法，并逐步演化成为现在的我国白酒。据考证，白酒最早出现在元朝。

  人们对白酒的需求在不同的年代也不一样。“百酒百味、千酒千风”，我国白酒开展逐步出现百家争鸣之态。近几十年来，我国白酒构成13大香型，每种香型各领风骚。而近年来，在13种香型之中，一种以浓清酱三香融兼并含多种草本活性成分的共同荞香型锋芒毕露。毛铺酒就是荞香型白酒的开创者，以道地质料及黄金的分配份额，立异白酒内在，完成“一口喝三香更有草本浆”的共同产品价值。

  我国酒的开展，正应了我国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国院士所说的“白酒源于天然、和而不同。”

  由毛铺酒独家冠名播出的《毛铺和文明录·我国和力》，本周将持续对话孙宝国院士，讨论我国白酒的前史渊源与现在更为国际化的Chinese Baijiu的演进故事。“为啥说我国白酒对人有利”、“我国酒文明与外国酒文明有什么不同”、“现代化出产的酒会不会失去了本来的‘滋味’”更多我们重视的问题静待2月6日上线的《毛铺和文明录》对话孙宝国下期，孙院士将为我们逐个回答。

  孙宝国院士是我国闻名的香料和食物添加剂专家。偶尔的时机，孙院士进入了酒的风味研讨，进入了白酒范畴，现在在酒的风味及酒文明方面深有研讨。

  毛铺酒倾力打造的高端访谈节目《毛铺和文明录·我国和力》选用高端对线位行业大咖，以亲历者的身份叙述他们成功路上的和而不同，用实际行动诠释“和文明”的内在。

  《毛铺和文明录·我国和力》现在已播出十一期，节目之中故宫博物院前院长单霁翔、抗击疫情的人民英雄张伯礼、茅盾文学奖获得者阿来、原国务院新闻办主任赵启正、京剧“小冬皇”王珮瑜、我国工程院院士孙宝国等6位嘉宾把酒论和，叙述他们对“和文明”的了解、解读各自范畴的“和而不同”。

  香型，是生态、原料、工艺对中国白酒风味造成影响的综合表达和精炼诠释。在众多香型白酒之中，浓香型白酒是中国传统白酒酿造技艺传承的典型代表之一，深受众多购买的人的喜爱。据统计，目前浓香型白酒的市场占有率仍超60%，是当之无愧的白酒香型“一哥”。浓香型白酒究竟是如何一步一步发展壮大的？本文将带您一探究竟。

  浓香型白酒的发展历史悠远长久，大家熟知的泸州老窖在秦汉时开始孕育，兴于唐宋，历经元、明、清三个朝代得以创制、雏型、定型及成熟。五粮液、洋河和剑南春大致都可追溯于唐朝，都有上千年的历史。其中，剑南春从唐代起就贵为“宫廷御酒”；诗人杜甫在品尝了曾经的五粮液之后，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句；洋河在1912年的时候，在南洋劝业会上一举夺冠，孙中山先生听闻之后还为其亲笔题写了“双沟醴泉”四字，足以可见从很早以前，浓香型白酒就已经备受社会各界的喜爱，有了较为深厚的群众基础。

  新中国成立以后，各行各业亟待发展，为了探索白酒酿造业出路，1952年第一届全国评酒会应运而生。作为新中国成立后的第一届全国性正式品酒会，大会受到了国家的格外的重视，周恩来总理亲自批示组委会，一定要认真组织，严格筛选，公平评比。

  第一届评酒会一共搜集到103种酒样，最后评选出了八大名酒，包括白酒4种、黄酒1种、葡萄酒果酒共3种，其中白酒中的泸州大曲酒就是泸州老窖旗下的产品，浓香型白酒首战告捷。在接下来的四届评酒会中，浓香型白酒又有了更多的品牌荣获名酒称号，而最具有意义的当数第三届评酒会。

  第三届评酒会在1979年举行，本次评酒会白酒评比按香型、生产的基本工艺和糖化剂分别编为大曲酱香、大曲浓香和大曲清香；麸曲酱香、麸曲浓香和麸曲清香；小曲米香；其他香型及液态、低度等组，分别进行评比。也就是在这一次之后，白酒终于有了香型之分，确定了浓香型酒的风格为：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。

  1989年，除了确立香型外，浓香型白酒标准由部颁标准正式上升为国家标准，其高度与低度产品国家标准《浓香型白酒》GB10781.1-1989、《低度浓香型白酒》GB11859.1-1989分别于1989年3月31日及同年11月7日正式批准发布。

  89版浓香型白酒国家标准实施后，不仅提高了当时浓香型白酒产品的出厂质量，也为产品质量监督提供了技术是依据，在规范市场、拉动需求、促进行业发展方面起了积极地作用。以1997年为例，在全国白酒行业效益下滑约20％的大背景下，以浓香型白酒产品为主的四川白酒却逆势增长40％，占四川全省工业利润的近50％。

  在浓香型白酒市场繁荣发展的同时，部分企业片面追求理化指标，在产品风格上重香不重味，产品术语定义不清，极少数不法企业以次充好等问题逐渐凸显。在这种情况下，89版浓香型白酒标准被进一步修订，通过合并高低度产品质量标准，于2006年7月18日正式对外发布《浓香型白酒》GB/T 10781.1-2006。2006版浓香型白酒标准通过标准整合、明确定义、增加分类等，使标准适合使用的范围增加。以便于能够更好地用于指导白酒生产企业组织生产，提升产品质量，增强市场竞争力，满足那群消费的人的需求。

  2006版浓香型白酒国家标准也成为白酒黄金十年的主要推动力之一，助力了2008年到2018年浓香型白酒的热潮。随着我们国家白酒行业技术和工艺不停地改进革新与进步，浓香型白酒产品品类不断细分，加上中国白酒消费升级、产业升级，逐渐融入国际市场，浓香型白酒份额不断加大。

  2022年4月1日，将正式执行《GB/T 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》。与2006版相比，主要修改了名称、引言、浓香型白酒的定义、酸酯总量的术语和定义、酒精度范围、理化指标要求等。

  这其中，最大的也是很重要的修改是将2006版标准中“己酸乙酯为主体的复合香气”改为新版“窖香为主的、舒适的复合香气”，弱化了己酸乙酯的概念，强调窖香、舒适的复合香气，特别是增加了“舒适”一词，这强化了花了钱的人高品质白酒的认知，更符合市场对高舒适度，高顺畅度白酒产品的发展的新趋势和需求。

  浓香型白酒从确立到发展壮大，仅过去了四十多年，受利于国家的政策引导和消费趋势的向好，也是浓香型白酒不断改革换代，一直在优化的成果。等到明年新标准落地实施，浓香型白酒又会有怎样的发展，让我们拭目以待。

  白酒是一门艺术，白酒的酒名更是如此，好的白酒调配一个好的酒名，天然会使白酒提高一个层次。白酒酒名中一般包含着商标资料的元素。好的酒名如诗如画，悦耳动听。

  特性化的命名能给人共同的回忆和标识，它招引注意力，它还显着地表现了产品所具有的特性和特征。通过表现品牌的共同形象特性和内在，使之成为顾客表达个人价值观、审美情味、自我特性、日子品尝、心里等待的一种载体和前言。

  在产品定位时，向顾客传达单一的成效仍是多重成效并没有肯定的结论。可是，由于顾客能记住的信息是有限的，往往只会对某一激烈诉求发生较深的形象。因而，向顾客强化单一诉求更能杰出品牌的特性，取得更好的重视。以下是一些有代表性的比如：

  江小白：来自“江边酿制，小曲白酒”，“小白”在今日似乎是人名，很“菜鸟”、“新手”、但这个人简略、朴实。该品牌倡议简略的白酒理念和日子方式，引起了不少年青人的价值共识，相同与当今环保、绿色、健康等理念不约而同。

  倍儿牛：更口语化特性化，简略直接，正宗的北京味儿，有一种靠近青年顾客的场景感，似乎走在青年街头会面后喝起倍儿牛小酒就能重拾友谊，“倍儿牛”也正是挂在他们口头的言语，也表现了年青花钱的那群人的自我认同，取得了青年顾客的价值认同感。

  全兴球兴系列：依托足球元素让产品自身加深了辨识度;球兴酒专门为球迷定制，“雄起”也契合球迷的价值观，似乎一种标语、加油助威。

  公民小酒：由于该酒诞生之初便是乡民出资入股，该酒来自公民，终究得以感恩之心报答公民，回到公民，取名“公民小酒”。此外，公民小酒也表现出了一种价值定位，助力脱贫攻坚，报答家园公民，让老百姓脱贫有了依托，并为其终究走红酒业圈奠定了根底。

  自古以来，情怀和祝愿不能脱离酒。而当汉字的博学多才遇上具有深沉文明根由的白酒，天然会擦出不一样的火花，酒业圈中许多白酒品牌在命名时都寻求一个意境，表现出产品内在和品牌特征，下面这些便是这儿面的代表：

  洋河“梦之蓝”系列：“梦”是一种境地、逾越、睿智，“蓝”给人以自在、敞开、尊贵的生理和心思感触，“梦之蓝”承载着愿望，引领一种方向，开辟一片六合。

  禧福祥·西凤酒：品牌创始人王延安用“禧”、“福”“祥”等字夸姣寓意最为丰厚、最浑厚、最会集，让人联想到“鸿禧”、“纳福”、“嘉祥”等浸透情感与祝愿的词汇。

  五粮液“缘定晶生”：“晶”字给人以水晶的坚决、光亮、纯真的感触，一起与“今”字谐音，“缘定此生”，送给新人最夸姣的祝愿。似乎前者的“晶”给后者的祝愿刻画了完美的方式。

  才智舍得：“舍得”似乎现已不仅是一种才智，也是一种领会和境地，似乎在借以酒名奉告朋友“会须一饮三百杯”的人生态度。而舍得酒业也环绕“才智”、“舍得”的主题，将之赋能在品牌战略中，并策划了以“舍得才智讲堂”、“大国芳香”歌舞剧在内的一系列的主题活动。

  一方水土一方人，一方水土一杯酒，生态、工艺、选材、窖藏等不同使产品的区分度越来越显着，酒企也纷繁凭借地域优势打造战略根据地，开掘产品的特征，其间一些产品或品牌更是直接打出地域牌。

  雄安特曲： 2017年4月1日，雄安新区腾空而出。被称为是“继深圳经济特区和上海浦东新区之后又一具有全国含义的新区”。2017年6月19日，2017年雄安新区经济论坛暨雄安特曲上市发布会在河北保定隆重举行，河北保定府酒业有限公司推出雄安系列新品——雄安特曲。

  京酒、津酒：喝京酒能翻开京门，“浓浓京酒情，滴滴暖人心。”现已广为流传，在二锅头品类之外成为北京白酒的另一代表。而津酒是天津的老牌地产酒，通过多年的开展在天津打下了厚实的消费根底。当地顾客尤其是一些老酒民说起津酒都有一种亲切感，许多天津人都用它来款待外来的客人。

  川酒：曩昔“川酒云烟”的说法现在有了愈加逼真的实践。四川作为我国白酒的产销中心区域，诞生了很多名酒品牌，而近年来，不管是举世佳酿成都(邛崃)产区推出“川牌”白酒，仍是四川酒业集团建立后，连续注册并推出以“川酒”为商标的产品，都是环绕地域标签做文章，展露出巨大的品牌野心。

  杨林肥酒：“肥”，在杨林当地意为“肥美滋补”，杨林素有“山肥、水肥、土肥、肥”的美誉，杨林的酒天然叫肥酒了。

  摄生保健的酒更是要直接杰出原资料，向顾客传达该产品所具有的功用，这姿态就能够快速的将产品的特征传达出去，招引消费的人的重视，从而赢得顾客的信任。