分类：白酒
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发布时间：2024-08-24
随着酒水旺季的到来，白酒消费市场“涨”声一片，从第八代五粮液普五释放涨价信号，到习酒、珍酒、泸州老窖纷纷发布调价通知，业内对于飞天茅台提高出厂价的呼声越来越高。
就在业界“翘首以盼”飞天茅台涨价（出厂价和零售指导价）之时，据市场渠道反馈，茅台新珍品和茅台陈年酒15零售指导价上调，其中，茅台陈年酒15这次直接上涨了1000元。这两款产品的提价，可谓是再次打开了高端白酒的价格天花板。而产品零售价格的升级，极大概率会促使其出厂价的提升，业内人士认为，这是在为飞天提价试水。
与其他白酒相比，酱酒生产的基本工艺节点多，品控能力强。一瓶酱酒的生产要经历 30 道工序、165个工艺操作环节，其中每一个控制点都需要有专人严格把控，才可能正真的保证高粱连续生产一年不坏，这正是酱酒极致工艺的体现。
在这极致的工艺要求下，酱香酒的优酒率也更高，普遍在30%左右，茅台的优酒率还可以达到60%。因此，花了钱的人酱酒品类品质好的接受度高，酱酒定价高与花了钱的人好的认知相符，在消费的人注重品质消费的当下，促使了消费的人在追求更高品质消费时选择酱酒消费。
作为酱酒品类代表，茅台长期以来不计成本的坚守高品质生产，一直是其他酱酒品质的标杆。伴随着近年来的品质升级，在茅台的引领下，酱酒品类也迎来了消费热潮，成为行业增长最快的品类，以行业8%的产能，实现了26%的出售的收益和40%的利润。
由于酱酒生产周期长、耗粮量大以及酱酒对酿造环境的严苛要求等使得酱酒产能受限，产量占比历来较低。
“离开茅台镇就酿不出茅台酒”，茅台镇7.5平方公里核心产区，其水、气候、土壤和微生物环境等方面优势得天独厚，生产了中国百分之八十以上的优质酱香酒。
正宗、优质酱香酒采用的是茅台镇本地产的红缨子糯高粱，当前仁怀市有机高粱认证土地约31万亩， 高粱年产量7.75万吨，几乎全部用来生产茅台。茅台的出酒率通常为“五斤粮食一斤酒”，其中2.5斤高粱、2.5斤小麦，全仁怀市的高粱也仅能支撑约3万吨茅台酒的生产。
众所周知，酱酒的酿造周期长，成品出品慢，优质酱酒恪守“12987“传统工艺，整个生产周期长达一年，此外还需要至少3年的窖藏存放。
一种原因是酱酒产能释放过程缓慢，一方面是消费的人对酱酒品类的追捧，导致当前的供需矛盾变得突出，尤其是优质酱酒的供应稀缺。但与其他酱酒企业相比，茅台生产年份久远，基酒储备充分，可用于勾调更为优质的产品口感。
一直以来，茅台始终坚持国酒定位，讲究品类工艺特性，用品质说话，国民对其品牌的认可度也非常高。因此，茅台的品质自信与品牌自信足以支撑其在酱酒品类高端价格带的不断升级。
茅台在高端酱酒价格带的不断升级并且持续性被市场看好，它的背后揭示的是花了钱的人于品牌品质的肯定，随着消费升级和中产群体及新生代的崛起，消费者的需求就是向更有品牌力的高端酱酒品类倾斜，因为品牌本身就意味品质的保证。
万茗堂，作为一家连续5届入围“亚洲品牌500强”企业，在近十年的历程中一直坚守着“高端好酒还酒于民”的初心，一直以来坚持与茅台、五粮液等高端名酒品牌进行合作，所以酒水严格把控质量，坚持带给大家高品质、超高的性价比的酒水。未来，万茗堂也将继续努力，坚持对产品的质量保持高标准的要求，不断的提高酒水品质，为客户提供最具品质和价值的产品。
