自20世纪60年代开始，东北三省成立白酒技术协作组，三省轮流主持举办，从始至终坚持到1973年的辽宁抚顺会议。以后因种种原因中断了23年，后于1996年在黑龙江省酒业协会的发起下，第一届东北三省重点白酒企业联席会议在哈尔滨召开。发展至今联席会已成为东北三省集白酒、露酒等多品类的行业盛会，今年已举办至第二十五届。
8月30日，由辽宁省酿酒协会、吉林省酿酒协会、黑龙江省酒业协会联合主办的“第二十五届东北三省白酒、露酒企业联席会暨东北三省酒业高峰论坛”（以下简称第二十五届联席会）在辽宁西部海滨城市葫芦岛市的国家4A级旅游景区——葫芦古镇举办。
中国食品工业协会副会长马勇，葫芦岛市委常委、统战部部长朱德义， 葫芦岛市委统战部副部长、市工商联党组书记吴欣宝，辽宁省工业和信息化厅轻工处处长刘绍国，葫芦岛市工商联主席张飒，葫芦岛市工信局局长徐中满，葫芦岛市龙港区副区长赵梓越，连山区副区长杨宇，龙港区工信局局长金克才，连山区工信局书记陈永康、局长赵越，连山区白马石乡乡长王志浩；中国著名白酒专家、辽宁省酿酒协会名誉会长王贵玉，中国著名白酒专家、黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清，中国酿酒大师、成都长城川兴酒业总经理孙庆文，辽宁省酿酒协会会长、辽宁三沟酒业董事长吴京耕、黑龙江省酒业协会会长赵志昌、执行会长栗岩，吉林省酿酒协会秘书长张金玲，中国首席品酒大师高军、栗伟，中国著名白酒专家、老五届国家白酒评委段金生，辽宁宏业集团董事长王国林、总经理沈海山，华夏酒报总编吴贤国、酿酒杂志总编赵彤，中国食品行业智库专家、吉林省食协文化专委会会长何冰，资深行业记者、中酒融媒创始人金峰，承德市酒业协会理事长刘磊斌、秘书长陈建强，中国酒业协会北京中酒荟萃教育科技有限公司总经理于斌，酒通社、中国酿酒网、中国酒业杂志记者张娜、刘婷，金石滩酒业集团董事长王彦顺，大连金七梅酒业总经理梅玉增，凤城市凤凰老窖酒业董事长王辉玉，以及东北三省重点酒企代表，配套企业代表，媒体代表等百余人参加了第二十五届联席会。
二十五届联席会由辽宁省酿酒协会常务副会长兼秘书长刘立新主持，会期三天，9月1日结束。
对于第二十五届联席会在葫芦古镇的举办，朱德义表示，葫芦古镇不仅有酒的故事，更具有创业者的传说和关东文化的魅力。在朱德义看来，经过23年艰苦打拼的葫芦古镇，已成为葫芦岛市对外交流的一张名片。三省酒业联席会汇集了众多酒业精英，既是行业文化盛宴，也是酒文化思想的碰撞，更是以酒促旅、酒旅融合的高峰研讨。
东北酒的发展离不开企业家和科技专家，两者是推动东北酒前行的核心力量。鉴于此，马勇对东北三省的酒业企业家和科技专家提出五点建议：一是做好白酒工匠技艺的传承者。作为一名科技专家，首先要学会弄懂白酒，继承发展传统的酿造技艺，坚守初心匠心，对自我提出严格要求；第二，做好白酒科学技术创新的实践者。作为历史悠远长久的民族传统产业，白酒很容易使人陷入崇尚传统、遵循古法、依循守旧、墨守成规的境地，形成对进步与创新的阻碍。但是，科学技术是第一生产力是经过实践检验和历史发展反复证实的科学论断；第三，做好白酒食品安全的守护者。白酒科技工作人员当以肩负应有的责任和使命，从生产的基本工艺和过程管理入手，以科学分析和检验、检测为手段，及时有效地发现问题，处理问题，确保白酒的食品安全管理；四是做好白酒质量风格的引领者。产品质量风格的研发过程中，科技专家发挥着十分重要的组织领导作用。行业科技工作人员积极培养工作团队，对工艺技术理解深刻，对产品感官质量严格要求，对创新风格特色的坚守及努力，是所有能够顺利让新产品研发上市，并取得市场积极反应的基础和条件；第五，做好文化品牌的建设者。在酒企的品牌文化体系建设过程中，建议格外的重视和充分的发挥技术团队的非消极作用，也就是反复提倡开展的技术营销活动。只有让科研人员参与到与消费者的直接互动中、交流中，才能更全面、准确、深刻、生动的对产品做宣传和表达。
在刘绍国看来，东北三省是中国酒的重要产区，拥有深厚的文化渊源和悠久的酿造历史。黑土地的资源禀赋和文化属性为东北酒提供了丰富优质的原料，赋予了强大的精神内涵。但是近年来，面对复杂多变的经济发展形势，辽酒企业面临巨大的挑战，发展遇到一定的瓶颈。其表现首先是供给与消费不匹配；其次酒香也怕巷子深，辽宁白酒有7个中华老字号，35个辽宁老字号，这些老字号的影响力没有正真获得充分发挥；三是都会存在管理模式落后，营销手段单一，品质参差不齐的问题。
过去的2023年对吴京耕来说是有意义、有收获、有价值的一年，也是辽酒产业转型升级、稳中求进的关键年。由吴京耕担任会长的辽宁省酿酒协会一年来在政府部门的指导、监督、管理下，在社会各界同仁及广大会员企业的支持下，秉承服务宗旨，认真履行服务、沟通、交流、协调的职能，积极推动辽酒振兴、打造区域特色品牌，协助政府部门制定酒业振兴发展规划，加强行业管理及诚信建设，规范酒类市场秩序，搭建行业展示交流和推广平台，坚持传承、创新，强化质量管理及专业方面技术人才培训、储备，践行社会责任，定期开展党建活动等方面工作。
在吴京耕看来，2024年是充满机遇和挑战的一年，白酒行业面临着新形势、新问题以及新的困境。协会将继续秉承服务宗旨，以“辽宁省促进酒行业发展十条措施”为推手，创新服务、真抓实干，稳中求进，努力提高全行业的核心竞争力，加大科技投入和产品创新研发力度，逐步的提升产品科技含量，加强人才教育培训及品牌推广，积极探索协会工作新思路、新方法，更好的为行业及会员客户服务，做好政府与企业的桥梁与纽带，为辽宁酒业振兴及高水平发展做贡献。
栗岩在《协会年度报告》中分享了黑龙江省酒行业过去一年的产业数据。白酒产业：2023年根据行业统计，黑龙江白酒（折65度）产量10.3万千升，同比下降7.5%；啤酒产业：2023年，根据行业统计，黑龙江省啤酒产量115.7万千升，同比下降11.2%；发酵酒精产业：2023年，根据行业统计，黑龙江省生物乙醇产量125.3万千升，同比增长40.7%。
对于2024年黑龙江省酒业协会的重点工作，栗岩表示，推进黑龙江省酿酒产业走向高水平发展之路，眼下首先就是要抓住冰雪、创意经济契机，培育创建龙江特色产区；其次，知己知彼，不盲目跟风；第三，拓展渠道建设和扩大合作；第四，文化兴业，文化立酒，文化赋能；第五，坚持人才队伍建设，第六，完成上级组织安排的工作任务，落实上级协会及政府有关部门交办的工作。
张金玲在总结吉林省酿酒行业所呈现出来的特点时表示，首先，行业在2023年呈现整体起稳发展的态势。其二，酒精行业在吉林省酿酒产业的主导地位显著。其三，白酒行业呈现起稳增长态势。四是露酒行业产品结构调整效果突显。
“总之，从全省重点企业调度情况看，吉林省酿酒行业有起稳迹象，但还没走出困难局面。希望所有酿酒及相关企业团结一致，增强信心，想办法应对，主动积极突破现有局面。协会建议酒企调整产品结构，突出东北酒个性，保证产品质量；调整产品价位，满足多种消费层次的需求；继续保持现有消费市场，开拓其他销售平台；争取政府及有关部门的支持，加大融资投入力度，提升公司竞争实力。”张金玲表示。
作为我国著名白酒专家，王贵玉在联席会现场表示，从红山文化到辽代是东北酒业进入兴旺的时期，辽宋、辽金、元代、清朝使北方治理国家先后达800多年，这直接影响着东北酒业的兴旺发达。千年大辽国之香是东北酒之根，也是东北酒之魂，为东北酒找到源头。这对坚守东北特色，打造东北香，提升东北产区的估值，振兴东北酒有着深远的影响。
对于东北酒接下来的前行，王贵玉给出三点建议：1、科学创新改进酒精利用，学习国外烈酒技艺，改变仿白酒风味，打造高品质新品类酒。2、东北发展酒精转化威士忌、伏特加等烈酒条件也非常优越，更适合低度酒的转变。3、要因地制宜、利用资源。发展人参、鹿茸、草药菌类传统营养保健功能酒类，水果酒类，创新加工技术，量化保健功能；转变方式、创新方法，打造出特色。
在专家发言环节，国内著名白酒专家栗永清认为，未来的一定历史时期内，作为区域品牌在行业发展中要想站稳脚、迈开步、稳增长、有作为，研发技术、品质提升仍是重中之重，建议区域品牌走产品个性化、质价提升化、品种多样化、香型融合化之路。尤其是产品的质量上的“三类、六路线”：即高度酒个性化，舒适性；中度酒多样化，国际化；低度酒高端化，年轻化。为实现高度酒舒适化、中度酒多样化、低度酒高端化，工艺要走多香融合技术路线：多粮，多曲，多酵，多贮。
“这些项中有的是成熟作法，可直接采用，有的需要结合当地气候以及酒企条件择优选用，并要经过科学实验后才可以进行生产。中国幅员广阔，物产丰富，白酒更是包容性极强，只要我们选准课题，认真细致研究，中国白酒品质就会更上一层楼，就更能满足新时代的新需求。”栗永清坦言。
作为国内白酒行业著名酿酒大师的孙庆文，则从“高粱文化下的中国白酒酿造与营销——东北白酒振兴的下一个突破口”角度，解读东北酒的破和立。
孙庆文认为，高粱文化是从籽种繁育、耕地检测、气候监测、播种、田间管理、收割、贮存、深加工产品过程中蕴含的科技、技艺、功能现象的总和。相关统计数据及资料显示，我国高粱种植培养面积近1100万亩，产量332.36万吨（2022年），平均亩产302公斤。东北三省高粱种植培养面积近200万亩（辽宁67万亩、吉林95万亩、黑龙江36万亩），产量72万吨（辽宁21万吨、吉林40万吨、黑龙江11万吨）。吉林单产量仅次于新疆的450公斤/亩，达到420公斤/亩。东北高粱31500粒/公斤左右，多为红壳高粱（单宁适中），其产量的80%被域外酒企采购。
“中国白酒是世界六大蒸馏酒中唯一采用高粱作为主要的组成原材料的产品，白酒主要香型中：酱香100%高粱、清香（大、小）100%高粱、浓香单粮100%高粱、浓香多粮不少于40%高粱”孙庆文接着介绍说，黑土地、红高粱，人实在、酒味长。域外的酒企为什么青睐东北高粱？因为东北高粱香雅、口味纯正、出酒率高。
作为国内著名白酒专家段金生从白酒历史经历的三大危机事件、白酒行业12年基本情况、东北白酒2024预期、东北白酒销售市场有关问题浅析、市场以渠道为中心转向以消费者为核心、东北酒企每年走出去学习先进企业经验、白酒新规实行二年对东北酒企的影响等9个方面，剖析东北白酒未来发展的趋势。
联席会企业交流发言环节，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司总工蒋晓煜、辽宁葫芦古镇酒业董事长王国林、黑龙江北大仓酒业总工张晓山、黑龙江玉泉酒业有限公司总经理张嘉鑫、大安市大发实业有限公司董事长孔令海、吉林省参花香酒业有限公司董事长丁政然等进行了专题发言。中国酒业协会中酒教育科技有限公司总经理于斌则就“携手推进人才教育培训、同心助力东北酒业振兴”引领行业发展、制定产业政策及团体标准，以及加强人才教育培训进行发言。
联谊会进入颁奖环节后，进行了主题为“以匠心 致未来”的“东北资深品酒大师”及“杰出酿酒工匠”的颁奖仪式。
黑龙江北大仓集团有限公司贲照宇、黑龙江省玉泉酒业有限责任公司张嘉鑫、黑龙江鹤城酒业有限公司黄海滨、黑龙江省轻工科学技术研究院栗伟、中粮黑龙江酿酒有限公司何志远、吉林省新怀德酒业有限公司宋晓庆，吉林省洮儿河酒业有限公司魏巍，榆树市吉酒王酒厂张洪举，吉林省百老泉酒业有限公司曲泉林，沈阳天江老龙口酿造有限公司曹莹，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司蒋晓煜，盘锦市盘山酒业有限责任公司谭军辉等12人，获得辽宁省酿酒协会、吉林省酿酒协会、黑龙江省酒业协会联合授予的“东北资深品酒大师”称号。
黑龙江北大仓集团有限公司张晓山、黑龙江农垦军粮酿酒有限公司王乃鹏、中国黑龙江酿酒有限公司林俊达、吉林省洮儿河酒业有限公司张忠元、吉林金牌知识产权企划有限贵公司段金生、长白山酒业集团有限公司范士华，辽宁凤城老窖酒业责任有限公司教传勇、辽宁三沟酒业有限责任公司卢俊宏、辽宁忠华酒业有限公司常玉峰、辽宁千山酒业集团有限公司杨玉玲等10人，获得辽宁省酿酒协会、吉林省酿酒协会、黑龙江省酒业协会联合授予的“杰出酿酒工匠”称号。
“联合授予的目的是想通过‘品酒与酿酒技能人才’的示范与引领，助力三省产品质量提升及酒业的振兴与发展。”刘立新表示，至此，第二十五届联席会告一段落；在此，感谢葫芦古镇酒业董事长王国林对联谊会的全力支持；借此，呼吁东北酒人团结起来，在新生代的历史征程中，创新谋远，聚势共赢。返回搜狐，查看更加多
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