第十三届我国（贵州）国际酒类饱览会上，我国贸促会副会长李庆霜说：“酒是绿水青山的天然醇酿，也是对贵州生态优先、绿色开展的最好奉送。”由此可以说，贵州酝酿出全球美酒的背面，是绿水青山的强力支撑，优质白酒最深沉的底色，是那无边的绿意。
让我们以酒为媒，读一读绿水青山与美酒佳酿的藕断丝连，探一探贵州白酒那绿意盎然的明显形象，挖一挖那渗透到白酒出产各环节的绿色基因，看一看贵州白酒那绿色开展和绿色转型的生长传奇。
“我国白酒看贵州”。而在贵州说白酒，必定要把目光投向赤水河。这条被誉为“生态河、美景河、美酒河、英豪河”的黄金水道，起于滇、经川黔、入长江，千百年来一向铺展着令人称奇的赤色秘境、书写着人地相宜的生动故事、酝酿着动人肺腑的经典酱香。假如你第一次抵达赤水河流域特别是酱香白酒中心产区，定会留下很香、很美、很红的深化形象。
——充满在空气中的酒香。关于长时间居住在酒乡的人来说，或许早已“久居芝兰之室，不闻其香”。但关于初到酱香白酒中心产区特别是仁怀市茅台酒镇的人来说，那扑面而来的浓郁酒香一定是最为深化最具特征的第一形象。走进茅台酒镇的游客无不为这儿的酒香所沉醉。有游客写到：“清晨推开酒店的阳台门，空气中充满着的酒香，就扑面而来，这是茅台镇独有的。”还有游客说“在茅台镇，在街巷扑面而来的都是酒香、家家都是酒贾”。这正是“风来近邻三家醉，雨后开瓶十里香”。
——展露于山水间的美景。作为长江一级支流中仅有没有建水电站的河流，赤水河弯曲流动、自在奔涌，络绎于云贵川的崇山峻岭之间，营造出一幅“大河出深山”的壮美图景。沿着赤水河谷旅行公路一路前行，但见青山高耸、绵亘不绝，河面水鸟聚集轻舞、两岸风景美丽动人，茅台酒镇修建错落有致，土城古镇古色古香，赤水河谷国家级旅行休假区红绿相映、山水绝佳，国际天然遗产地赤水丹霞绿竹万顷、众多如海，人与天然在此调和共生。如此好山好水，正是酝酿美酒的“天酿”之境。
——流动在大河里的赤红。赤水河，“赤”者，“流卷泥沙，每遭雨涨，水色浑赤，河以之名也”。之所以如此，是因为赤水河流域存在许多的赤色砂岩，其风化后被雨水冲刷聚集到赤水河中，导致河水变成赤红。这是大天然的本性，也是赤水河的特征。不少人以为，广泛散布的赤色砂岩溶解后构成的微量元素和矿物质是酿酒过程中的重要养分来历，可以赋予酒类一起的风味和口感。如此，赤水河自身就蕴藏着重要的酱香暗码，这是大天然对这片土地和酱香白酒的特别眷顾。
贵州酱酒的风味，展露于舌尖，根植于天然。每一滴酱酒，都是一代代酿酒人爱崇天然、礼敬万物、匠心制作而成的精华，表现着对“天人合一”才智的了解和传承，彰显出“大工守道”的独具匠心。
比方，看护绿水青山的护绿举动。天然生态对酿酒微生态的影响，关乎着白酒质量和酿酒工业的未来，关乎当地高水平质量的开展和可继续开展。贵州一直饯别绿水青山便是金山银山的理念，坚持“共抓大维护，不搞大开发”，深化贯彻落实《贵州省赤水河流域维护法令》，拟定施行《贵州省赤水河流域酱香白酒出产环境维护法令》《贵州省酱香型白酒工业污染防治规范》等地方性法规和规范，全力呵护“美酒河”，推进流域生态维护与经济开展完成双赢。
赤水河流域仁怀段合马镇沙坪村的两棵百年黄葛树上，数十年里成群鹭鸟于此筑巢落户。
比方，传承应天顺时的酿制传统。一滴水、一条河，为千年酒香的传奇勾勒出天时地利的概括。每一年的重阳，便是“下沙投料、天酿美酒”的特别日子。当地人说，这一时节，赤水河会由“赤”变“清”，酿酒匠人会聚于此，举办严肃而隆重的祭水大典，敞开新一轮酱酒生命的旅程。这不仅是一场对灵山秀水的厚意问候，更是历代酿酒师匠心传承的详细表现。如此代代相承，逐步构成“端午制曲，重阳下沙”的酿酒传统。正是道法天然、顺时出产，才使酒香天赐、质量天成。
比方，做到依山就势的工业布局。在赤水河沿岸，数千家白酒出产企业依山面水、错落有致，调和合作、互利共赢，高效利用着相对有限的土地资源，调和同享着绝无仅有的酿酒环境，续写着千年酿酒传奇。正是这与山水相依、与天然相融的开展理念，才使得这一方山水、一方六合源源不断地泉涌着一滴滴美酒、生长出一个个工厂，酿制出我国最优质的酱香白酒，为我国白酒工业奉献着超千亿元的产值，成果了山地区域规模化出产的工业传奇，勾勒出一幅出产昌盛、日子调和、生态美丽的夸姣图景。
比方，寻求绿色转型的技术立异。当今国际，绿色开展势在必行，绿色低碳理念愈加深化人心。绿色开展不仅是维护生态环境的需求，更是推进经济转型晋级的重要引擎。完成白酒工业绿色开展，一定要坚持守正立异、与时俱进，推进绿色出产技术不停地改善改造，完成科技与酿酒工艺深层次地交融，向科技要质量。令人高兴地是，许多闻名酒企自动作为，树立科技中心、打造立异渠道，活跃打造绿色工厂，旨在完成绿色转型，敞开了一幅幅节能减排、立异开展的新图景。
这些年，贵州坚持守好开展和生态两条底线，尽力走出一条经济效益好、生态环境优的开展新路。2023年，全省森林覆盖率达63%，绿色经济占比达46%。与此相应，“含绿量”极高的贵州白酒工业继续做大做强，贵州茅台身先士卒，由习酒、国台、珍酒、金沙、董酒、钓鱼台、小模糊仙等一起组成的白酒企业舰队全国闻名，本年上半年贵州白酒以全国6.8%的产值发明了37.3%的赢利。
贵州白酒的开展传奇还在续写，贵州用“含绿量”进步白酒“含金量”的传奇还在继续。比方，作为中心产区的仁怀市大力施行白酒工业综合治理，促进白酒企业绿色改造晋级，有力推进白酒职业健康开展。比方，近来贵州推出21个酒旅交融景区和5条酒旅交融精品旅行线路，旨在经过贵州白酒与贵州天然风景风景、地道风味美食等旅行文明资源的深层次地交融，全力探究“卖酒”向“卖日子方法”改变的新途径。
作为当之无愧的酱香型白酒原产地和主产区、我国酱香白酒的标志性产区，贵州继续推进白酒工业高端化、智能化、绿色化改变开展方法与经济转型，全力打造全国重要的白酒出产基地，“我国酱香 赤水河谷”闻名度美誉度不断的进步，国际酱香白酒工业集聚区建造远景宽广。
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