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【48812】初学者必把握的法国葡萄酒常识_必赢bwin平台在线登录|官方备用网址
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  说起葡萄酒,信任许多人第一个想到的便是法国。法国是国际上最重要的葡萄酒产国之一,其葡萄酒产值仅有意大利能与之一较高下,葡萄培养培育面积位列国际前三,葡萄园遍及法国各地。那么,关于初学者来说,有哪些有必要了解到的法国葡萄酒常识呢?

  从历史上看,法国并不是最开端培养葡萄园的国家,而是希腊人和罗马人。5世纪,葡萄酒被大多数都用在各类宗教祭祀活动,但这时法国的葡萄酒也还没开展起来,直到后来的数个世纪里,跟着对外贸易的开展,法国的葡萄培养和葡萄酒酿造才线世纪晚期,根瘤蚜虫病(Phylloxera)迸发,给法国的葡萄酒职业带来了沉重打击,再加上20世纪的两次国际大战,法国葡萄酒的数量和质量都有了明显下降。在此环境下,法国葡萄酒的原产地维护准则(Appellation d’Origine Controlee,以下简称AOC)诞生了,它在约束葡萄种类的一起,也确保了葡萄酒的质量,为现代葡萄酒法令和法规的构成奠定了根底。

  提到法国葡萄酒,就有必要提它的AOC准则。这个准则关于法国,乃至关于国际都有深远影响。1923 年,皮埃尔·勒罗伊(Baron Pierre le Roy)为教皇新堡产区的葡萄酒起草了一系列法规,这成为了AOC准则的原型与范本。

  这项准则将各个产区用清晰的界限区分出来,为到达这一产区的质量要求,在这个产区所运用的葡萄种类和质量、最大收获量、培养办法、酿造办法等都有严厉的约束。一般来说,产区区分得越细,等级就越高。

  法国的名庄不计其数,被我国人熟知的就有五大一级名庄:拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、木桐(Chateau Mouton Rothschild)、侯伯王(Chateau Haut Brion)和玛歌酒庄(Chateau Margaux)。除此以外还有波尔多右岸的柏图斯(Petrus)和勃艮第的罗曼尼·康帝。其间,82年拉菲更是发明了我国神线位酿造并出售葡萄酒,58,000位出产AOC等级葡萄酒,是当之无愧的葡萄酒大国。

  可以说,现在国际上盛行的大多数种类都起源于法国,如西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、霞多丽(Charonnay)和长想念(Sauvignon Blanc)等国际闻名种类。在法国AOC法令的严控下,各个产区都有自己的官办法定种类,因而即便法国许多葡萄酒都不在酒标上标示种类称号,咱们也能依据产区名和葡萄园名估测酒款运用的葡萄种类。

  一起,法国的葡萄酒也是国际其他产区葡萄酒的标杆,许多新国际产区都在竞相仿照法国葡萄酒的风格,以逾越法国葡萄酒为傲。以加州(California)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为例,在“巴黎审判(Judgement of Paris)”中,鹿跃酒窖(Stags Leap Wine Cellars)的23号桶赤霞珠(Cask 23 Cabernet Sauvignon)力压木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的佳酿,取得盲品竞赛的第一名,从此加州赤霞珠一鸣惊人,由此可见法国葡萄酒的标杆效果。




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