分类：红酒
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发布时间：2024-10-18
当前，中国酒业整体处于新周期的变局，为助力酒业实现高水平质量的发展，深度挖掘酿酒企业在产品质量、企业管理、品牌文化、营销服务等方面的成功做法，人民网四川频道组织并且开展了“川酒振兴发展”调研。
近期，四川大学教授、博导 四川大学锦江学院白酒学院院长张文学，四川轻化工大学中国白酒学院教授、酒文化研究专家郭五林，人民网四川分公司总经理薛育建，调研专家组总统筹、中国食药促进会酒文化品牌创新院执行院长叶青等专家组一行，走进剑南春集团，探访中国老名酒的时代价值。
在巴蜀大地那一条Ｕ形名酒带上，川酒技冠群芳，享誉中外，而北接茂汶、南连广汉的德阳绵竹更是名酒之乡，酿酒历史已有四千余年。
作为绵竹白酒的荣耀，剑南春长期是高端白酒的代名词，也是中国酒业的明星品牌。悠远厚重的历史背景和文化、得天独厚的自然环境、别具一格的酿造工艺……奠定了剑南春在中国酒业举足轻重的地位。
剑南春酒史博物馆，展示了剑南春源于三星堆文明、始于南齐、兴于盛唐并传承至今的1500余年名酒历史故事。
根据相关记载，唐朝天宝年间，出生于剑南道的伟大诗人李白把家乡的美酒带到了唐玄宗的御前。唐玄宗品尝美酒后龙颜大悦，赐名剑南烧春，并要求年年进贡。《旧唐书》中说“剑南岁贡春酒十斛”，《书》也有“剑南贡生春酒”的记载。
大唐皇室的长期御用造就了剑南春“大唐国酒”的历史地位，是现代中国唯一载入正史并传承至今的中国名酒。从此，剑南春传承唐风遗韵，开启了“唐时宫廷酒”的千年传奇——
酒文化繁盛的宋朝，《太平广记》中记载了当时的天下名酒，就有“……富平之石冻春，剑南之烧春……”。
到了明朝，剑南春再次成为御酒，供奉宫廷。《弘简录》中提到“其山南枇杷、江南柑橘、剑南春酒岁一贡，以供宗庙”，这说明了当时剑南春技艺的先进性和强大的生命力。
清朝时，剑南春不仅是酒，还成为一种文化现象。《钦定四库全书总目提要》中的“剑南烧春之名，可以解李商隐诗”，表明剑南烧春与诗歌文化紧密相连。
1911年绵竹大曲在四川省劝业会上斩获大奖；1951年5月，四川绵竹县地方国营酒厂正式成立，以城西区为主的数十家酿酒作坊所形成的地方传统优势公司开始了绵竹酒业复兴的进程；1958年，剑南烧春被进一步挖掘和开发，成功地酿制出较绵竹大曲质量更上乘之新品，定名为“剑南春”。它既表明绵竹的地域位置属于唐时的剑南道，又体现了当代名酒和历史名酒的历史衔接关系。
在1979年、1984年、1989年举办的全国评酒会上，剑南春三届蝉联“全国名酒”称号，2006年被国家商务部认定为第一批“中华老字号”。
正如万物萌生的春天回到剑南，剑南春在经典传承与时代创新中，一步步壮大发光。
名酒的发展史，是不断追求质量、提升品质，去满足那群消费的人对“好酒”的需求，再到进一步赋予美酒文化和品味的过程。典范品质，是名酒的立身之本，也是名酒的价值所在。
从古代皇室的宫廷御酒到现代社会的名酒精英，剑南春以质量为基础，在“水、粮、窖、艺、藏”每一环节中坚守匠心，成为多粮浓香型白酒的集大成者和品质代表。
绵竹北靠龙门山脉、南连成都平原，地处神秘的北纬30度、中国白酒金三角地区。这里的山之浑厚、水之圣洁，赋予了剑南春的名酒品质基因。冰川雪水渗析而成的珍稀地下水汇聚成一条如宝藏般的水脉，深藏于绵竹大地，为美酒的酿造注入灵魂。
川西平原沃野千里，作物繁茂，高粱、小麦、大米、糯米、玉米、大麦等滋味醇厚的优质粮食，成就了正宗浓香品质。
剑南春天益老号酒坊遗址，静卧着1500年不断代酿造的古老窖池，被列入全国重点文物保护单位，并入选“中国世界文化遗产预备名录”，是国内历史久远、保存完整，并至今仍在生产的传统酿酒作坊。
千年老窖万年糟，天益老号别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的作用。它为剑南春延续着千百年前的美酒传奇，也成为中国白酒连接古今的独特符号。
在工艺上，2008年，“剑南春酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产。传承千年的古法技艺和精益求精的匠心坚持，成就千年如一的品质。无论在生产的基本工艺还是应用科研成果方面，剑南春始终走在行业前列：2005年率先在国内获得“纯粮固态发酵白酒认证标志”；开创“酒体设计学”和“酒体形态学”，发明“秒持值衡定评酒法”；发明了“挥发系数鉴别年份酒的方法”……
由中国酿酒大师徐占成担任剑南春酿酒总工程师领衔品控，形成了老中青传承梯次的人才队伍；同时，博士后科研工作站、院士专家工作站等多个高层次的科研平台，为品质保障、科研创新提供坚实支撑。
皇家剑南春、东方红、珍藏级剑南春、剑南春·老酒、水晶剑南春、金剑南系列、银剑南系列、剑南系列、绵竹系列等品牌品类，多次获得国家级、省级质量奖。剑南春“老名酒”的光辉，是时间的见证，是文化的传承，更是品质的保证。
风起云涌的中国白酒江湖，品牌沉浮起落，行业竞争非常激烈，也带动了行业诸多变数。近年来，剑南春持续蒸蒸日上，其底气既来源于自身的底蕴深厚、持续创新，还在于外部环境成就、政府支持。
长期以来，德阳市委、市政府全力推动白酒产业全产业链的蓬勃发展，构建起以剑南春为龙头的“1+N”白酒产业体系和品牌矩阵，旨在打造具有全球影响力的白酒优势产区、千亿白酒产业集群，其中剑南春无疑是领军者。
2024上半年，绵竹规上白酒公司实现产值151.8亿元、同比增长18.8%，展现出强劲的发展势头。同时，企业梯队建设日臻完善，“1+1+5+N”的产业高质量发展集群格局逐步形成，进一步支持剑南春的不断跃升。
早在2021年，剑南春销售总收入就已突破200亿元，近年来其出售的收益持续增长，正全力冲击300亿目标。从“次高端王者”到剑指高端，剑南春在产品、模式上持续发力，擦亮中国名酒金字招牌。
水晶剑南春作为剑南春的核心大单品，被誉为剑南春“跑马圈地”的“杀手锏”。2017年以来，水晶剑南春销售突破百亿元，与飞天茅台、第八代五粮液共同成为中国白酒行业百亿单品俱乐部的前三名。2021年，水晶剑南春位居中国白酒次高端市场单品销量第一。水晶剑近几年的爆发式增长，给了剑南春再争第三的底气。
在2024四川国际美酒博览会（德阳）期间，剑南春高端战略单品“皇家剑南春”经过一年蓄势正式上市，给调整期的白酒高端市场注入了新活力。业界一致认为，站在传承和荣誉之上，皇家剑南春的推出是名酒与文化的共振，剑南春发力高端的势能高涨，将给中国白酒产业带来新变化。
在数字化转型上，剑南春快速推进大唐国酒生态园扩能项目建设，加大在生产管理、安全管理和营销推广等领域的数字化投入，致力于加速新制造、新零售、新业态的建设步伐。
在模式创新上，剑南春积极探索文博、文旅、文娱领域，通过设计开发三星堆青铜纪系列、剑南春·天文纪等联名文创产品及周边，打造天益老号博物馆、剑南春酒庄等景点，打造“御酒进贡之路”等精品旅游路线，让老名酒焕发新时代的风采。（何仕宏、叶青）
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