分类：红酒
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发布时间：2024-08-16
法国的葡萄酒产值坐落国际前三甲，当然并不是一切的法国葡萄酒都是尖端红葡萄酒，其间也有一些是日常饮用的廉价餐酒。
法国葡萄酒的价格往往可以反映它的等级，检查酒标更是一望而知。除了法国以外，大多数的产酒国都设立了自己的葡萄酒分级制度。欧盟国家通常将葡萄酒分为“日常餐酒”和“法定产区酒”两种，法国、意大利等成员国在这次基础上对葡萄酒等级加以细分，形成了各国类似但略有差异的分级制度。
法国葡萄酒最高等级为AOC（Appellation d`Origine Controlee，法定原产地命名），酒标上标明为Appellation+产区+Controlee，AOC等级经法国国家法定产区控制局验证，葡萄种类、酿造办法、陈年时刻等都契合有关规则，关于大多数顾客来说，这个等级的葡萄酒都是比较好的挑选。
1930年，法国葡萄酒职业因连续遭到根瘤蚜虫和霜霉病的影响，葡萄产值大幅度下滑。不法恶劣分子趁机冒充产区之名出售自己的葡萄酒，使法国葡萄酒再受重创。为了假酒，法国政府决议实施对产区进行严厉管控的分级制度，在分级制度严厉的办理下，法国不只停息了假酒风云，还安稳了各个产区葡萄酒的质量，大获成功的分级制度后来也被欧洲的其他几个国家参阅。
尽管法国向海外出口的葡萄酒主要以AOC等级为主，法国国内AOC葡萄酒的产值也远超其他等级的葡萄酒，但葡萄酒想要到达这个等级却不是一件简略的事。法国的某一产区若想成为AOC产区，首要，酿酒所用的葡萄有必要产自当地，而且葡萄种类、最低酒精浓度、葡萄产值上限、葡萄甜度、酿造办法、陈储条件等一定要契合具体而严厉的规则。即便各方面的条件都契合，仍要经过法国国家法定产区控制局的查验，再由专家进行品酒测验，合格后才干冠以“AOC”的头衔。
AOC葡萄酒的标明办法为Appellation+产区+Controlee，AOC等级内，会依据中心产区的写法再进行细分。
AOC等级的葡萄酒，有的会标示波尔多、罗纳河谷等大区，有的会列出梅多克、博若莱、麻布利等次级产区，第一流的AOC甚至会具体到波亚克、玛歌等酒村。AOC是产区的确保，产区规模越小，酿造葡萄酒的规范就越苛刻，葡萄酒的质量当然也会更好。AOC规则的产区规模从大到小为：大区名、次级产区名、酒村名、葡萄园名。规模越小，就越能表现产地的风土。
