分类：红酒
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发布时间：2024-12-08
四川，这片被称为天府之国的土地，孕育出了无数美酒佳酿，气候、土壤、水源等因素，为酿酒提供了得天独厚的条件，然而，这一路的发展并非坦途，有些老牌白酒像是一艘在海上前行的船，经历过狂风巨浪，其中不少人熟知的就是沱牌酒。
说起这个酒，可能是不少老酒友记忆中的一部分，几十年前，沱牌酒就凭借一句“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”从电视广告走进了千家万户，其曲酒名声更是火遍大江南北。
在巅峰时期1989年，实现利税总额1314万，总销量达5.3万升，但随时代的发展，市场之间的竞争日益激烈，各种高端品牌出现在市场，导致曾经风光的沱牌酒不再风光，随着时下人们生活水平提高，取而代之的是一些中高端产品，由于经济屡屡出现一些明显的异常问题，沱牌酒的暂停了发展。
不过酒厂在原料和工艺上，有着沱牌酒的酿造基础，为了寻求突破，创立了高端品牌 “舍得酒”，其广告词“舍得舍得，有舍才有得”可能与沱牌酒的经历有关，由于一听就让人感觉到放松，慢慢地“舍得酒” 在高端市场站稳了脚跟，迎来了属于自己的风光时刻。
而曾经的沱牌酒，虽然不再是舞台的主角，但并没有消失，那些喜爱它的老顾客仍然坚守着这份品质，如今消费降级的大趋势下，人们更崇尚对性能好价格低的产品，沱牌酒也渐渐受到了一些酒友的关注，那么沱牌酒能否再回巅峰？
这个问题每个人可能有每个人不同的看法，但不管巅峰不巅峰，品质和口感往往是比较能打动人心的，适应市场变化，同时坚守工匠精神，保证产品的质量，才是在市场之间的竞争中立于不败之地的关键。
在如今的白酒市场，也有许多像沱牌酒一样尽人事听天命的白酒，只是这些白酒选择走低调路线余年酿酒历史的四川邛崃，最近两年就出了不少美酒，其中有一款52度的浓香酒就火出了圈，那就是南池翠酒N9。
该酒产自四川邛崃，有一家30多年的酿造经验的酒厂酿造，这家酒厂建于1988年，可以说半辈子都在和酒打交道，秉承着传统固态法工艺，常年给一些名酒提供基酒，随着酒厂规模的变大，如今车间已经到达35000平方米，窖池2000多口。
因为酿酒人的初心，酒厂决定自己打造自己的品牌，为了培育出独特的五粮菌种，酒厂可是下了大功夫，请来五粮名酒总工，花重金引进五粮菌种，经过无数次的试验，打造了含有五粮菌种的窖池，这种五粮菌种发酵酿出的酒，口感要比百元出头同价位的白酒上升几个档次。
就是这样一款能让百姓都喝得起、又能品尝到好滋味的白酒，酒厂花了整整3年，在原料选择上，就花了1年的时间，选择与五粮名酒相似的配比，后来定为高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，经过传统工艺与现代技术结合，从而得出基酒，因为基酒窖藏了9年，所以命名为南池翠酒N9。
四川的白酒文化源远流长，各种白酒品牌在不断书写着属于自己的故事，南池翠酒 N9 会像沱牌酒曾经那样，走进千家万户，成为一个经典，而沱牌酒，也有望凭借自身的底蕴和新的机遇重回巅峰，让我们拭目以待。
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