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发布时间：2024-09-25
鸡尾酒能够像万花筒相同，容纳各色不同的食材，丰厚而具有改变。特征食材的运用以及构思调制方法，带来了不同风味的构思鸡尾酒以及丰厚风趣的饮用体会。
“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是炎炎夏日中必不可少的调味品。辛辣的新鲜姜汁怎么融入鸡尾酒中？EarlGreyDark&Stormy（姜啤）这款鸡尾酒以朗姆酒作为基酒，参加了伯爵茶和新鲜姜汁进行浸泡，一同注入二氧化碳使其具有起泡感。调酒师把鸡尾酒装在一个玻璃瓶里，看起来就像是广州街头巷尾中的小卖部里售卖的玻璃瓶饮料。品味这款鸡尾酒时，似乎回到了曩昔与朋友们一同在街边小卖部喝汽水、谈天的美好时光。相同，橄榄油和地中海香料也能够适用于鸡尾酒的分配。两者的参加带来了浓郁的地中海风味，门客们在品味这款气泡感十足的鸡尾酒时，充溢轻盈的感觉，似乎在阳光明媚的海滨散步。
意大利巴萨米克香醋、甜菜根、青柠汁通过分配后，能够为鸡尾酒带来猪脚姜的滋味。ANGO（苦酒）改编自经典鸡尾酒TrinidadSour（特立尼达酸），运用很多的安高天娜苦精与部分陈年朗姆酒作为基底，运用意大利巴萨米克香醋浓缩后制造的糖浆调配青柠汁的清新酸味与甜菜根的鲜甜滋味，层次丰厚风趣，也让这款酒喝起来像猪脚姜。
作为极具地域特征的食材，海南岛的黄辣椒共同的香气也能够被调酒师引进，为鸡尾酒增色。调酒师选用蒸馏技能，去除了辛辣成分，调制出“SpicyNotSpicy（辣不辣）”这款鸡尾酒，将地域风味融入酒中。
各色生果参加鸡尾酒并不稀有，但是CoconutOldFashioned（椰子）却用椰子壳来制造。调酒师们把老椰子凿开小孔，把里边的椰子水倒出，接着注入了香浓的威士忌，一周往后再取出椰子里的威士忌酒液。这时的威士忌愈加深邃芳醇，椰子肉中的精华油分让酒液愈加柔软丰盈，与斑驳和豆蔻的共同风味相辅相成。（曾繁莹 吕惠）
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