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发布时间：2024-08-28
中国人喝的白酒，平均三瓶就有一瓶川酒 ●时隔12年国标又一次大修，参与浓香白酒起草的川企从2家升至5家 ●用专属名走向全世界，白酒英文名拟改baijiu
时隔12年之后，中国白酒标准将迎来一次大的修改。近日，国家标准化管理委员会发布了关于征求《浓香型白酒》（报批稿）国家标准意见的通知，向单位或个人公开征求意见。一个需要我们来关注的细节是，本次参与国标起草的17家酒企中，川酒“六朵金花”以浓香型白酒酿造为主的5家在列。川酒强，则白酒兴。川酒在浓香型白酒领域的主导地位和一马当先的优势由此显露无遗。
值得关注的是，全国共有17家白酒公司参与了标准起草，除江苏洋河、安徽古井贡、山东景芝、新疆伊力特等主要白酒产区的代表企业之外，来自四川产区的五粮液集团有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、四川沱牌舍得集团有限公司、四川水井坊股份有限公司5家川酒企业入列。
川酒“六朵金花”中以浓香型白酒酿造为传统所长的5家公司参与国家标准起草，彰显了川酒在浓香型白酒领域的主导地位和一马当先的优势。而据记者了解，上一版本的方案起草和制定，仅仅有五粮液和泸州老窖两家川酒公司参与其中。“参与国标起草，这表明川酒在浓香型白酒领域具有强大的话语权。”四川中国白酒金三角酒业协会相关负责人这样表示。
话语权首先来自于规模，消费层面的数据表明，浓香型白酒占白酒市场占有率70%左右。中国人每喝三瓶白酒，几乎就有一瓶来自四川。无论产量、销售还是利润贡献，浓香型白酒都是川酒的绝对主力“输出”。去年，四川白酒实现盈利收入2257.2亿元，同比增长16.1%，占全国白酒总销售40%，利润263.5亿元，同比增长30.9%，占行业总利润的26%。5家浓香酒企主要经营业务收入合计超过500亿元，均超过或接近历史营收最高水平。
省委十一届三次全会明确，优先发展名优白酒等千亿级产业；高质量打造“中国白酒金三角”，推动川酒振兴，提升“六朵金花”品牌辨识度与影响力。“川酒集体强势表现，就制造出消费热点，成为行业发展的引擎。”资深白酒行业观察者朱浪这样认为，大范围深度参与国标起草则是最直观的证明。
“川酒对整个白酒行业的发展呈现出明显的同步性和前导性。”有业内人士强调，川酒强，则白酒兴。随着川酒力推“浓香”主题，一方面将在市场上带来品质消费和价值消费的热点，另一方面将对白酒生态、工艺进行有力的推广传播，巩固并强化行业的良性增长势头。
“白酒英文为什么叫Liquor？应该叫Baijiu才对。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国曾在一场演讲中抛出了这样一个观点。据了解，苏格兰的威士忌、法国的干邑、俄罗斯的伏特加都有自己的专属英文名，而白酒作为世界四大蒸馏酒中产量最大、历史最悠久的酒种，却在国际上没有一个所有人都能听得明白的英文名字。孙院士看来，“这是行业自信不足的表现。”
“随着新国标的诞生，这样的遗憾将得到弥补。”有业内人士这样透露。记者通过公开的报批稿也发现，本次新文件关于内容修改的第一条就是“修改了浓香型白酒英文名称”——“baijiu”将成为中国白酒专属的英文名字。而这个“正名之举”也被视为白酒加速国际化的一种信号。
因为，在本次的修改中，与之相对应的还有修改了酒精度：高度酒45%vol≤酒精度≤68%vol；低度酒25%vol≤酒精度＜45%vol，低度酒的覆盖区间扩大。国外烈酒的酒精度一般都保持在40%vol。“白酒低度化趋势明显。不仅适应了消费者多元化的需求，而且也利于与国际接轨。”泸州老窖集团相关负责人这样表示。
要做到酒体度数“低而不淡”，既有高度酒的风格特点，又能保持口感、风味更加绵甜醇和，优质的浓香型白酒则有着先天的优势，这对酒体的品质和生产低度酒的技术方面的要求都非常高。“我们目前正在加快讨论将39度五粮液单独作为新的战略大单品。”五粮液集团相关负责人透露出下一步的低度化战略。
这样的降度趋势，对于川酒产业来说也是一大利好。据四川中国白酒金三角酒业协会相关负责的人介绍，包括五粮液、泸州老窖、剑南春在内的川酒企业，在低度化方面已经进行了长则20年、短则10来年的研发技术和产品研究开发。
