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发布时间：2024-08-04
白酒历史悠远长久，拥有广大的消费群体，但是却没有像威士忌和白兰地一样在整个世界流行起来，这是怎么回事呢？
其中韩国烧酒绝对已经在欧美市场有较大的市场占有率了。在欧美，韩国烧酒已经确立了白酒老大的地位，韩国从时尚性口味性出发，借韩剧、电影、体育赛事等，将韩国烧酒大量出口到世界各国。使欧美人对韩国烧酒产生了认同感，韩国的烧酒已经多年荣登世界最畅销烈酒排行榜第一位，这已是不争的事实。
日本清酒在美国一直有着一定的销量，这和他们两国之间的关系有很大关系吧。近几年日本清酒也成为了欧洲市场的新宠。
在西方人的眼中只有韩国的Soju和日本的Sake。麻烦告诉我中国白酒用英文怎么说？
记得一次和一个老外交流中国“白酒”，只能说Chinese Spirits，他知道了这是一种中国烈酒。再问这个怎么读，结果老是读成了“白有”。在老外心目中，经济强大的东方大国只是他们本土产品强大的出口销售目的地。至于中国什么产品，我们老外就不怎么知道了。
目前，我国白酒行业目前的出口状况不容乐观。从绝对量上来看，出口量和出口金额都呈现出不错的增长趋势，但从相对量来看，2019年，白酒出口量为1.64万千升，白酒产量为785.9万千升，我国白酒出口量与在国内产量的比重仅0.2%；而出口金额为6.65亿美元，白酒出售的收益为5617.82亿元，出口金额占白酒当年出售的收益比重仅为0.12%。
可以看出，白酒基本是出口到香港和澳门了，以及华人多的国家。简单的说，白酒出口也基本都去了华人的口中了。
很多人说原因在白酒本身的味道不符合外国人的口味。其实世界上那么多的烈酒种类：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒等，它们的口感并不能说就是符合全世界人的口感。但它们却能销往全世界。所以说口感、味道、香味什么的都不是问题。
也有人说是度数太高，确实日本清酒和韩国烧酒都是20度左右的低度酒。但是白兰地、威士忌、伏特加也是40多度，甚至有更高的度数。所以，度数也不是主要问题。
几个主流的烈酒，诸如威士忌、白兰地等，基本都是同时期开始的。因为蒸馏技术大约都在10世纪左右从东方或中东传入欧洲，但蒸馏酒技术大约都起于我国的宋元时期。而规模化成熟的烈酒生产和消费市场则是在15世纪，也就是我国明朝时期。
所以，烈酒的起源历史大家都差不多。也就是占领全球市场的问题上，白酒没有输在起跑线上。但现实上我们没做到，那我们输在哪里了？
我们先谈谈威士忌、白兰地、金酒、伏特加，这些本身出土于欧洲的酒，本身就随着16世纪欧洲航海时代的殖民和贸易，把人、物产和文化都植根到了新大陆。
再比如朗姆酒，虽产于巴西，但是一样是欧洲人自己的航海贸易需求（自己喝，交易）把朗姆酒带到了欧洲。
墨西哥的龙舌兰酒怎么走到全世界了，同样是大西洋彼岸、西班牙的征服者。是欧洲人带来的蒸馏技术才有的龙舌兰，成为殖民者的日常用酒。那回老家不得带一些吗？
虽然我们的郑和下西洋虽然比欧洲的大航海时代早很多年，但是没做到开发新大陆和殖民，几乎也只是一带而过，甚至明代最后成了“片板不许下海”的禁海时代。
我们再看看白酒的历史，大约是在元代引进蒸馏技术，明代兴起，清代定型的。明清两代很少有进口贸易，多的是出口贸易。茶叶、丝绸、瓷器抽干了欧洲的白银。就是巨大的贸易逆差才带来了战争。
而白酒在这个时代没有自己走出去，我们也没有去征服殖民欧美大陆，带不出去人、物产和文化。
这也是近些年的事情了，日本和韩国电子、通讯科技、影视文化可以说是相当的可以的。所以，日本韩国很容易走向全世界。让欧美人最先认识了日本和韩国，了解了他们。
记得在卢浮宫，一个西亚或中东人（在那以慈善捐款，骗钱的），跟我说一堆套近乎，问我是否日本人。当时我很不爽，就想问候她一家才是日本人。但是能看出，在他们眼中亚洲面孔他们更多的第一印象是“日本”，就是只有日本，不知大中华啊。
你没有强大的精神和物质的输出，别人为什么买你的酒。除非只有你有的，比如当年的茶叶、瓷器、丝绸。但是，茶叶现在被印度等国占了欧美市场，你被替代了。为何会被替代？因为你只输出商品，没有输出文化。欧洲人喝的是奶茶，不是功夫茶，泡茶。这是怎么回事？你没有把茶文化输出，没有把中国文化，西方人按他们的文化来喝茶了，现在好了，奶茶已经把一代年轻人都喝倒了。为啥没有文化输出，因为你的总实力太差嘛！茶叶都如此何况白酒呢？
白酒历史也有几百年了，当然很多白酒宣传都有上千年了。但是我们现在还在说什么粮食酒、勾兑酒、年份酒，没有一个很好的行业标准体系。咱老百姓都不信的东西，老外还不懵逼么。
那么！来来！说说咱们白酒15年、30年吧。想统一一个年份标准，次次的努力研究出来的都是胎死腹中，没有正真获得整个行业的认可。为什么，还在窝里斗，标准一出，我怎么忽悠，怕动力自己的利益啊。
在酒行业，我接触到过很多的品鉴和培训课程，而白酒的极少。就算有，白酒的品鉴就是大鱼大肉、胡吃海喝。培训都是什么官方协会的拿钱买证走过场。哪里来的文化和只是的传播？
日本清酒已经走进全球酒类教育最强的WSET课程（不知的同学自己搜一下），白酒没有规范的标准体系，没有规范培训体系。怎么传播呢？
如今我们科学技术和经济能力都很强了，但也受到了很多干预，但我们的实力已经走出去了，不再只是一老土的有钱买买买的形象走出去了。
我想，白酒要先做好自己，做好行业标准体系，让国人先明白，国人才能把这种白酒文化带的出去。
