酿酒中参加香菜，香气更为特别；小米酿黄酒，焦香独一份；果酒色彩缤纷，香气各异……12月2日，第八届湖北省高校大学生酒体规划大赛在华中农业大学举行，评委们对酒体规划和酒样进行评阅、评论。
酒体规划是赛事重头戏，参赛选手以商场为导向，从质料和工艺立异下手，使用感官鉴评技能与科学剖析成果，对原酒与调味酒组合特性做多元化的剖析与归纳评判，给出产品配比计划并出产特定风格的酒类产品。
一起，约请知名酒企的多位品酒师和总工担任评委，对学生们的著作及酒样评判打分。
本届大赛自本年3月准备以来，共有20所高校的1200余名学生报名参赛，170名选手闯入决赛。
决赛选手们除酒体规划，现场还须进行酿酒理论考试，和味觉辨认、啤酒评论、酒精梯度区分、白酒评论等比拼。三杯看起来如出一辙的啤酒，哪杯不同？不同酒精度数，能否逐个辨别？白酒是哪种香型？学生们既要考理论知识，也要考实践才能。
决赛现场，每名选手面前摆放着杯子、矿泉水、小盆。先闻再尝，大学生“品酒师”们通过调查、嗅闻、尝味后，在答题卡上写下自己的答案。
据介绍，湖北省大学生酒体规划大赛是2016年由华中农业大学和湖北省酒业协会建议的一项专业性的大学生学科竞赛，旨在激起学生专业爱好，引导学生理论联系实际，培养学生实践立异才能。
每届竞赛中，学生们都展现出构思和巧思。华中农大在上届竞赛中取得特等奖的著作——一种柠檬白酒及其制备办法，白酒中带着柠檬的清香味，本年8月已取得发明专利授权，不少酒企抛出橄榄枝。
华中农大生命科学技术学院副教授赵述淼介绍，继续举行湖北省大学生酒体规划大赛，既是工业需求，也是高校人才教育训练需求。湖北酒业特别是白酒工业在全国有着主体位置，人才需求旺盛。大赛为湖北高校相关专业学生搭建起交流平台和“交锋之地”，并完成与工业的对接。
他说，本届参赛学生的水平又有所提高，呈现一些令人“冷艳”的著作，有些乃至是在传统酿制中不可能会呈现的。学生们往往有着不一样的主意和构思，这些著作引起企业的爱好，企业也期望从中进一步了解年轻人的主意和喜爱。
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