提起幽香型白酒的前史，懂点白酒开展史的人无不竖起大拇指。为何？只因幽香型白酒的开展前史实在是太悠久了。
有人说，幽香白酒的前史可追溯至1500年前的南北朝时期；也有人说，我国最负盛名的八台甫酒，都和汾酒有着非常接近的血缘。
那么，幽香型白酒到底是怎样来的？它的开展前史又是怎么呢？今日，让我们一探求竟。
研讨幽香白酒的前史，绕不过汾酒。究竟，幽香型白酒，亦称“汾香型”白酒。仅从命名方法上看，便能知晓汾酒在幽香型白酒中的无足轻重位置。
相传，汾酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的开山祖师，距今已有1500多年的前史。汾酒产于汾阳（古称汾州）汾酒厂，南北朝时期称为“汾清酒”。
公元830年左右唐代大诗人杜牧路过汾州杏花村，写下了哙炙人口的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”诗句。让后世之人听闻汾酒便想到杏花村，真可谓一段美谈。
但其时的酒是酿制黄酒，并非蒸馏酒。直到元朝时，蒸馏酒技能才开端广为撒播。清朝时，幽香汾酒跟着晋商的足不出户撒播全国，汾酒之名响彻大江南北。
本世纪初（清朝末年）杏花村有三家酒坊出产汾酒，以其精深的酿制技能，共同的质量风格，在国内产品竞赛中曾先后五次获奖。1915年宝泉益所产汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章；同年，宝泉益易名为义泉泳。
1933年，闻名微生物学家方心芳到杏花村做调查，全面总结汾酒酿制工艺。随后，他写出闻名的《汾酒酿制景象陈述》，并归结汾酒酿酒工艺有“七必诀窍”，即“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，高粱必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”。尤其是其共同的固态地缸别离发酵工艺让汾酒彻底差异于我国其他香型的白酒，洁净、卫生的工艺，酿出纯粹、健康的美酒，也让汾酒赢得了“最洁净、最纯粹、最健康、最文明”的“四最”荣誉。终究确立了汾酒出产科学规范的“二次清工艺流程”。
1948年9月汾酒康复了出产，1949年6月树立了“公营汾阳杏花村汾酒厂”。
1949年9月杏花村汾酒被摆到开国大典前的全国榜首届政治协商会议的宴席上，然后成为新我国榜首种国宴用酒。
随后，汾酒厂不断扩建，产能也逐步进步。1952年汾酒在全国榜首届评酒会上被评为四台甫白酒之一。同年，幽香型白酒界说被确认，成为最早呈现的香型。
1962年，在周总理的牵头下，由轻工业部发酵所所长秦含章带领一批工程师、研讨者进驻汾酒厂，进行了具有前史意义的“汾酒试点”。到1965年，试点完毕后，汾酒的质量大幅度的进步，质量的稳定性也得到了很好的进步，使得其在70年代成为其时的酒王。
上世纪70年代前，幽香型白酒的商场占有率占全国白酒75%以上。1985年汾酒厂产值打破8000吨，全国销量榜首，占其时全国13种名白酒产值的一半。
1988年，国家开端放开了13种名酒的定价权。在那之前，茅台、五粮液、汾酒等，是国家统一定价的。那之后，公司可以自主定价，涨跌随意。通货紧缩环境下，有酒企开端降价来进步销量，出产周期短、产值大的幽香型白酒大多挑选了薄利多销的经营战略。
也正是在这一时期，幽香型白酒迎来了“国标“开展之路。1989年3月《幽香型白酒》国家规范发布；同年11月，《低度幽香型白酒》国家规范发布。两大国标的发布，使得幽香型白酒的开展步入“国标”开展队伍。
90年代今后，伴跟着人类关于白酒口感多样化的追求和商场容量的逐步饱满，价格亲民口感纯洁的幽香型白酒商场逐步被浓香型白酒和酱香型白酒蚕食。加之品牌营销投入缺乏等原因，幽香型白酒的商场主导位置逐步被浓香型白酒替代。
即使如此，也不能阻挠汾酒作为幽香型代表的行进脚步。1993年12月山西杏花村汾酒厂股份有限公司揭露上市，这是全国榜首家白酒上市企业。
成为榜首家白酒上市公司后，汾酒作为幽香型龙头，活跃承当推行幽香型的重担。1996年8月在杏花村酒都宾馆举行的“全国幽香型白酒协作会树立大会”。对幽香型白酒开展现状及优势进行了剖析。从注重品鉴活动、细分消费结构商场、传达幽香型白酒文明、技能立异协作渠道树立、酿酒基地环境建造、进步酿制产质量量等提出了复兴幽香型白酒的战略与办法。
到2004年7月，在杏花村酒都宾馆举行了“幽香型类白酒研讨会”。经参加会议的专家、学者和企业界精英人士深化研讨，代表们共同以为，解放思想、立异观念、进一步强化质量管理、大力推动科学技能进步、不断探究商场营销现代新思维，新理念，深化发掘，全面展现幽香型白酒丰盛前史见识与共同文明魅力，活跃、保险施行企业产权制度革新，未来幽香型类白酒必将迎来一个簇新的前史开展新纪元。
在2006年时，汾酒酿制技艺就首先被列入榜首批国家级非物质文明遗产名录，作为国之精粹加以维护。
2007年，现已公布施行17年之久的《幽香型白酒》国家规范迎来了新的革新。这一年迈版别的幽香型白酒国家规范被废止，新版GB/T 10781.2-2006幽香型国家规范开端施行。
到了2015年，汾酒首先发布并履行与世界蒸馏酒食品安全规范接轨的汾酒食品安全内控规范，其检测和操控项目多于和高于世界规范，成为全国白酒职业榜首家发布该规范的企业。
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